Saporita Torta di Cipolle dalla Teglia

Name: Saporita Torta di Cipolle dalla Teglia
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g Farina Tipo 405; 150 g Quark magro; 70 ml Latte intero; 70 ml Olio vegetale; 1 bustina Lievito in polvere; 1 pizzico Sale; 2000 g Cipolle; 5 pezzo Uova Taglia M; 400 g Creme fraiche; 300 g Pancetta affumicata e venata di grasso; 50 g Burro; 3 cucchiaio Olio vegetale; 1 cucchiaio Cumino intero, colmo; 1 cucchiaio Paprika in polvere, dolce fine; 2 Prisen Sale; 2 Prisen Pepe nero, macinato; 2 Prisen Noce moscata, finemente grattugiata; Erba cipollina per guarnire

Torta

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

1 h 20 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa saporita torta di cipolle dalla teglia è un classico assoluto ed è semplicemente deliziosa! Mi piace particolarmente prepararla in autunno, quando le cipolle vengono raccolte fresche. L'impasto è super facile e veloce da preparare, e il ripieno con speck, cipolle e Crème fraîche è semplicemente irresistibile. Il cumino conferisce al tutto una nota speciale. Perfetta per un pranzo sostanzioso, una serata accogliente con gli amici o come regalo per la prossima festa. Si può anche preparare in anticipo ed è gustosa sia calda che fredda.

Ingredienti (18 ingredienti)

300 g Farina Tipo 405
150 g Quark magro
70 ml Latte intero
70 ml Olio vegetale
1 bustina Lievito in polvere
1 pizzico Sale
2000 g Cipolle
5 pezzo Uova Taglia M
400 g Creme fraiche
300 g Pancetta affumicata e venata di grasso
50 g Burro
3 cucchiaio Olio vegetale
1 cucchiaio Cumino intero, colmo
1 cucchiaio Paprika in polvere, dolce fine
2 Prisen Sale
2 Prisen Pepe nero, macinato
2 Prisen Noce moscata, finemente grattugiata
Erba cipollina per guarnire

Preparazione (11 passaggi)

Preparare la massa di quark

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere 150 g di quark magro, 70 ml di latte intero e 70 ml di olio vegetale nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere 300 g di farina, 1 bustina di lievito in polvere e 1 pizzico di sale nel boccale alla massa di quark e lavorare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto liscio.

120

Stendere e preparare l'impasto

Togliere l'impasto dal boccale e, con le mani infarinate, stenderlo sottilmente su una superficie di lavoro infarinata, leggermente più grande della teglia. Foderare la teglia con carta forno o ungerla. Adagiare l'impasto sulla teglia e formare un bordo di circa 1-1,5 cm. Mettere la teglia da parte.

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno in tempo utile a 180°C con calore superiore/inferiore.

Preparare le cipolle

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Sbucciare e tagliare in quarti 2 kg di cipolle. Mettere le cipolle tagliate in quarti nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola e ripetere l'operazione.

Preparare la pancetta

Tagliare a cubetti 300 g di pancetta affumicata e venata di grasso.

Rosolare cipolle e pancetta

Scaldare 50 g di burro e 3 cucchiai di olio vegetale in una padella grande. Rosolare brevemente i cubetti di pancetta. Aggiungere le cipolle tritate, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe e 1 cucchiaio di cumino (facoltativo) e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, girando più volte.

Preparare la massa di uova e Crème fraîche

In una ciotola molto grande, sbattere 5 uova con 400 g di Crème fraîche, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe, 2 pizzichi di noce moscata grattugiata e 1 cucchiaio di paprika dolce con una frusta.

Mescolare il composto di cipolle

Lasciar evaporare leggermente il composto di cipolle e poi aggiungerlo nella ciotola alla massa di uova e Crème fraîche. Mescolare bene il tutto.

Cuocere la torta di cipolle

Distribuire la massa sul fondo di pasta e mettere la teglia sulla griglia centrale del forno preriscaldato per circa 35 minuti, fino a quando la torta di cipolle non sarà dorata.