Gustosi rotolini di pancake con prosciutto e rucola
Finger food
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
40 Min
Descrizione
Questi gustosi rotolini di pancake sono un vero colpo d'occhio su qualsiasi buffet e hanno un sapore semplicemente delizioso! Mi piace prepararli soprattutto in estate, quando la rucola è bella fresca. La combinazione del prosciutto leggermente salato, della mozzarella cremosa e della rucola fresca è semplicemente imbattibile. La preparazione è semplicissima e veloce, soprattutto con il Thermomix®. I pancake sono pronti in un attimo e il ripieno può essere variato a piacere. Chi lo preferisce un po' più piccante può aggiungere qualche scaglia di peperoncino. Ideale come finger food per le feste o come pranzo leggero. I rotolini possono anche essere preparati e portati via.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
100 g Farina
-
2 pezzo Uova (Gr. M)
-
100 ml Latte a basso contenuto di grassi
-
5 cucchiaio Acqua minerale frizzante
-
1 pizzico Sale
-
125 g Mozzarella light
-
2 cucchiaio Olio
-
2 mazzetto Rucola
-
150 g Prosciutto cotto a fette sottilissime (2 % di grassi)
-
200 g Pomodorini
-
2 cucchiaio Aceto balsamico bianco
-
1 pizzico Pepe
Preparazione (10 passaggi)
Preparare la pastella per i pancake
Aggiungere 100 g di farina, 2 uova, 100 ml di latte a basso contenuto di grassi, 5 cucchiai di acqua minerale frizzante e 1 pizzico di sale nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 4.
Lasciare riposare l'impasto
Lasciare riposare l'impasto nel boccale per 10 minuti.
Cuocere i pancake
Ungere una padella antiaderente (26 cm Ø) a porzioni con un po' di olio (in totale circa 1 cucchiaino) e scaldare. Cuocere 4 pancake uno dopo l'altro con l'impasto.
Preparare la mozzarella
Tagliare 1 confezione (125 g) di mozzarella a fettine sottili.
Farcire i pancake
Farcire i pancake finiti con 2 mazzetti di rucola (tranne una parte per la vinaigrette), 1 confezione (150 g) di prosciutto cotto a fette sottilissime e mozzarella. Disporre 16 (circa 200 g) pomodorini in fila sulla mozzarella.
Arrotolare e tagliare i pancake
Arrotolare i pancake e tagliarli a 4 fette ciascuno.
Infilzare le girelle di pancake
Infilzare 2 girelle di pancake ciascuna su uno spiedino di legno.
Preparare la vinaigrette
Aggiungere 2 cucchiai di aceto balsamico bianco, 4 cucchiai di acqua, sale e pepe nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3. Aggiungere 2 cucchiai di olio e mescolare per altri 5 sec./velocità 3.
Aggiungere la rucola
Tagliare la rucola rimanente a listarelle sottili, aggiungerla nel boccale e mescolare per 5 sec./rotazione a sinistra velocità 2.
Servire le girelle di pancake
Irrorare le girelle di pancake con la vinaigrette e servire.
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Altre immagini
Creato da
Sarah Wagner
3
Rezepte
0
Kochbücher
Allergeni
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