Torta al cioccolato e papavero con Moka

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Torta

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Tempo di cottura

1 h 45 min

Porzioni

12

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa torta al cioccolato e papavero con Moka è un vero colpo d'occhio su ogni tavola da caffè! La combinazione di una base al cioccolato soffice, un ripieno delicato di papavero e una cremosa ganache al Moka è semplicemente irresistibile. Mi piace particolarmente preparare questa torta in inverno, quando ci si mette comodi con una tazza di caffè o cacao. La preparazione con il Thermomix® è semplicissima e il successo è garantito. Una ricetta che piace sempre ad amici e famiglia!

Ingredienti (18 ingredienti)

  • 250 g Cioccolato al latte
  • 525 g Panna da montare
  • 2 TL Caffè espresso in polvere
  • 100 g Cioccolato fondente
  • 50 g Burro
  • 4 Stück Uova (misura M)
  • 150 g Zucchero
  • 1 EL Zucchero
  • 1 Prise Sale
  • 2 Pck. Zucchero vanigliato
  • 250 g Farina
  • 1.5 EL Cacao in polvere
  • 2 TL Lievito in polvere
  • 4 EL Liquore al caffè
  • 1 Pck. PannaFix
  • 125 g Ripieno ai semi di papavero
  • 200 g Mirtilli rossi selvatici
  • Perle di zucchero dorate per decorare
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Preparazione (14 passaggi)

1

Tritare il cioccolato al latte

Impostazione Thermomix®
8 sec/Velocità 8

Mettere 250 g di cioccolato al latte a pezzi nel boccale e tritare 8 sec./vel 8. Quindi trasferire.

8
2

Riscaldare la panna con l'espresso

Impostazione Thermomix®
5 min/90°C/Velocità 2 90

Mettere 525 g di panna da montare e 2 cucchiaini di caffè espresso in polvere nel boccale e riscaldare 5 min./90°C/vel 2.

300
3

Sciogliere il cioccolato al latte

Impostazione Thermomix®
2 min/50°C/Velocità 2 50

Aggiungere il cioccolato al latte tritato alla miscela di panna e espresso nel boccale e mescolare 2 min./50°C/vel 2 fino a quando il cioccolato si è sciolto. Quindi trasferire e lasciar raffreddare (ganache al Moka).

120
4

Tritare il cioccolato fondente

Impostazione Thermomix®
8 sec/Velocità 8

Mettere 100 g di cioccolato fondente a pezzi nel boccale e tritare 8 sec./vel 8. Quindi trasferire.

8
5

Sciogliere il burro

Impostazione Thermomix®
3 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere 50 g di burro nel boccale e sciogliere 3 min./50°C/vel 2.

180
6

Montare uova, zucchero e zucchero vanigliato

Impostazione Thermomix®
3 min/Velocità 3,5

Mettere 4 uova (misura M), 150 g di zucchero e 2 bustine di zucchero vanigliato nel boccale e montare con la farfalla inserita 3 min./vel 3.5.

180
7

Mescolare farina, cacao, lievito e sale

Impostazione Thermomix®
20 sec/Velocità 4

Aggiungere 250 g di farina, 1 ½ cucchiai di cacao in polvere, 2 cucchiaini di lievito in polvere e 1 pizzico di sale e mescolare 20 sec./vel 4.

20
8

Aggiungere il burro fuso e il liquore al caffè

Impostazione Thermomix®
10 sec/Velocità 3

Aggiungere il burro fuso e 4 cucchiai di liquore al caffè e mescolare 10 sec./vel 3.

10
9

Cuocere l'impasto

Versare l'impasto in una tortiera a cerniera imburrata (26 cm di diametro) e cuocere nel forno preriscaldato a 175°C con calore superiore/inferiore per circa 25-30 minuti. Fare la prova dello stecchino!

10

Lasciar raffreddare e tagliare la base

Dopo la cottura, togliere la base dalla tortiera e lasciarla raffreddare completamente. Quindi tagliare la base orizzontalmente una volta.

11

Montare la panna

Impostazione Thermomix®
2 min/Velocità 3,5

Mettere 200 g di panna da montare e 1 bustina di PannaFix nel boccale e montare con la farfalla inserita 2 min./vel 3.5 fino a quando non sono ben montate. Tenere d'occhio la consistenza.

120
12

Farcire la torta

Spalmare la base inferiore con 125 g di ripieno ai semi di papavero. Distribuire metà della panna montata sopra. Adagiare la seconda base e spalmare con la restante panna. Distribuire 200 g di mirtilli rossi selvatici sopra.

13

Ricoprire la torta con la ganache al Moka

Distribuire la ganache al Moka raffreddata sulla torta e lisciare.

14

Decorare la torta

Decorare la torta a piacere con perle di zucchero dorate e mettere in frigorifero fino al momento di servire.

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Tag

#Cioccolato #Papavero #Caffè #Festivo #Torta #Cottura al forno

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