Maiale con Crauti
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Maiale con crauti è un sostanzioso piatto principale dal Thermomix® con maiale, crauti e cipolle. La preparazione richiede circa 90 minuti e produce 4 porzioni. La ricetta è particolarmente adatta per la stagione fredda ed è una sostanziosa cucina casalinga. Con il Thermomix® la preparazione è facile e semplice.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
600 g Maiale (coppa o spalla)
-
1 Stück Cipolla media
-
500 g Crauti (crudi)
-
0.5 l Brodo vegetale (o acqua)
-
1 EL Olio
-
25 g Paprika (dolce)
-
3 Stück Spicchi d'aglio
-
1 TL Cumino (intero)
-
Sale
-
Pepe
-
1 Stück Foglia di alloro
-
1 EL Farina liscia
-
100 g Panna acida
-
100 g Panna acida
Preparazione (8 passaggi)
Tritare la cipolla
Mettere 1 cipolla media nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5.
Rosolare la cipolla
Aggiungere 1 cucchiaio di olio alle cipolle e rosolare per 3 min./120°C/velocità 1.
Tritare l'aglio
Aggiungere 3 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7.
Rosolare la carne
Rosolare 600 g di maiale (coppa o spalla) in una padella separata.
Aggiungere i crauti e le spezie
Mettere 500 g di crauti (crudi), 25 g di paprika (dolce), 1 cucchiaino di cumino (intero), sale, pepe, 1 foglia di alloro e la carne rosolata nel boccale.
Aggiungere il brodo vegetale e cuocere
Aggiungere ½ l di brodo vegetale (o acqua) e cuocere per 60 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1.
Legare la salsa
Aggiungere 1 cucchiaio di farina liscia e 100 g di panna acida e mescolare per 5 min./90°C/rotazione a sinistra velocità 2.
Guarnire e servire
Guarnire con 100 g di panna acida e servire.
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