Pasta Brisée

Name: Pasta Brisée
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1.5 cups farina multiuso; 5 cucchiaio strutto, freddo e a cubetti; 4 cucchiaio burro non salato, freddo e a cubetti; 0.5 cucchiaino sale; 3 cucchiaio acqua ghiacciata

Torta

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 Min

Questa ricetta Thermomix® per Pasta Brisée è pronta in 45 min e produce 8 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa ricetta per la pasta brisée è un gioco da ragazzi da preparare nel Thermomix®! Uso questo metodo da anni e risulta sempre perfettamente friabile e tenera. È ideale per torte dolci o salate. Il burro e lo strutto freddi sono fondamentali per ottenere quella consistenza che si scioglie in bocca. Inoltre, il Thermomix® rende il processo così facile e veloce. Basta frullare gli ingredienti insieme, aggiungere un pizzico di acqua ghiacciata e raffreddare. Perfetta per ogni occasione, questa pasta è un must nel tuo repertorio di pasticceria!

Ingredienti (5 ingredienti)

1.5 cups farina multiuso
5 cucchiaio strutto, freddo e a cubetti
4 cucchiaio burro non salato, freddo e a cubetti
0.5 cucchiaino sale
3 cucchiaio acqua ghiacciata

Preparazione (3 passaggi)

Combina ingredienti secchi e grassi

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 4

Aggiungere 1 ½ tazze di farina multiuso, 5 cucchiai di strutto freddo e a cubetti, 4 cucchiai di burro non salato freddo e a cubetti e ½ cucchiaino di sale nella ciotola del Thermomix. Impulsare 3 volte per 3 secondi ciascuna a Stufe 4 per mescolare leggermente gli ingredienti.

Aggiungi acqua ghiacciata

Impostazione Thermomix®

Velocità 4

Con il Thermomix in funzione a Stufe 4, versare lentamente 3 cucchiai di acqua ghiacciata finché l'impasto non inizia a sbriciolarsi. Fare attenzione a non mescolare troppo.

Forma l'impasto e raffredda

Trasferire l'impasto sbriciolato in una ciotola e formare una palla con le mani, stringendola un po' per farla aderire. Se è troppo asciutto, aggiungi un po' più di acqua ghiacciata. Avvolgere l'impasto in carta cerata o pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima dell'uso.