Arancini di riso siciliani con ripieno di carne macinata

Name: Arancini di riso siciliani con ripieno di carne macinata
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Riso per risotti; 80 g Parmigiano grattugiato; 2 cucchiaio Burro; 1 pezzo Cipolla grande; 500 g Carne macinata mista; 150 g Salsa di pomodoro; 100 g Piselli - surgelati; 50 g Farina; 80 g Pangrattato; 1 pezzo Uovo; a piacere Sale; a piacere Pepe; Olio vegetale per friggere

Finger food

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Arancini di riso siciliani con ripieno di carne macinata è pronta in 1 h 30 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi arancini di riso siciliani, chiamati anche arancini, sono una vera delizia! Mi piace farli per le feste o come spuntino salato tra un pasto e l'altro. Il riso per risotti è arricchito con parmigiano e racchiude un gustoso ripieno di carne macinata, salsa di pomodoro e piselli. La frittura conferisce alle palline una crosta croccante e le mantiene belle e succose all'interno. La preparazione è un po' più complessa, ma il risultato vale la pena. Sono particolarmente buoni caldi, ma anche freddi sono un successo. Chi lo desidera può variare il ripieno con mozzarella o altre verdure.

Ingredienti (13 ingredienti)

250 g Riso per risotti
80 g Parmigiano grattugiato
2 cucchiaio Burro
1 pezzo Cipolla grande
500 g Carne macinata mista
150 g Salsa di pomodoro
100 g Piselli - surgelati
50 g Farina
80 g Pangrattato
1 pezzo Uovo
a piacere Sale
a piacere Pepe
Olio vegetale per friggere

Preparazione (8 passaggi)

Preparare il riso per risotti

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere 250 g di riso per risotti nel boccale e preparare con acqua e sale secondo le istruzioni sulla confezione. Dopo la cottura, aggiungere 80 g di parmigiano grattugiato e 2 cucchiai di burro e mescolare per 20 secondi/velocità 3. Aggiustare di sale e pepe e versare in una ciotola. Lasciare raffreddare.

Tritare la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare 1 cipolla grande, tagliarla in quattro e metterla nel boccale. Tritare per 3 secondi/velocità 5.

Rosolare la carne macinata

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 2 120

Aggiungere 500 g di carne macinata mista alla cipolla tritata nel boccale e rosolare per 5 minuti/120°C/velocità 2. Utilizzare una spatola per distribuire la carne macinata.

300

Preparare il ripieno

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 150 g di salsa di pomodoro e 100 g di piselli surgelati alla carne macinata nel boccale e far sobbollire per 5 minuti/100°C/velocità 1. Condire con sale e pepe.

300

Formare gli arancini di riso

Con le mani umide formare delle palline di riso dal riso e dal ripieno di carne macinata. Utilizzare circa 60-70 g di riso per pallina. Premere un incavo nel riso, aggiungere un po' di ripieno di carne macinata e coprire con il riso. Premere bene.

Preparare la panatura

Mettere 50 g di farina e 80 g di pangrattato ciascuno in un piatto. Sbattere 1 uovo in una ciotola e condire con sale e pepe.

Panare gli arancini

Passare gli arancini formati prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato in modo che siano completamente ricoperti.

Friggere gli arancini

Scaldare l'olio vegetale in una pentola a circa 180 gradi e friggere gli arancini in porzioni per circa 3 minuti fino a doratura. Togliere con una schiumarola e far sgocciolare su carta da cucina.