Zuppa sostanziosa di ceci e pasta

Name: Zuppa sostanziosa di ceci e pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 pezzo cipolla; 3 sprigs rosmarino; 3 spicchio aglio; 2 cucchiaio passata di pomodoro; 1 pizzico peperoncino in fiocchi; 400 g lattina di pomodori a pezzi; 2 lattina ceci; 150 g pasta corta; 1 cubetto brodo vegetale o di pollo; 25 g parmigiano; 150 g cavolo riccio; 1 pezzo limone; 2 cucchiaio olio extra vergine di oliva

Zuppa

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Questa ricetta Thermomix® per Zuppa sostanziosa di ceci e pasta è pronta in 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa zuppa di ceci e pasta è un abbraccio in una ciotola! Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo, soprattutto nelle serate fredde. La combinazione di ceci sostanziosi, pasta corta e un pizzico di peperoncino crea un brodo confortante e saporito. È ricca di nutrienti ed è perfetta per un pasto infrasettimanale facile e veloce. Sentiti libero di aggiungere altre verdure come carote o zucchine per una maggiore bontà. Questa zuppa è anche vegetariana e può essere facilmente resa vegana omettendo il parmigiano.

Ingredienti (14 ingredienti)

1 cucchiaio olio d'oliva
1 pezzo cipolla
3 sprigs rosmarino
3 spicchio aglio
2 cucchiaio passata di pomodoro
1 pizzico peperoncino in fiocchi
400 g lattina di pomodori a pezzi
2 lattina ceci
150 g pasta corta
1 cubetto brodo vegetale o di pollo
25 g parmigiano
150 g cavolo riccio
1 pezzo limone
2 cucchiaio olio extra vergine di oliva

Preparazione (5 passaggi)

Soffriggere cipolla, rosmarino e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cipolla, tagliata in quarti, nella ciotola. Tritare per 3 Sec./Stufe 5. Raschiare i lati della ciotola con una spatola. Aggiungere 3 rametti di rosmarino e 3 spicchi d'aglio grandi nella ciotola e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Aggiungere la passata di pomodoro e il peperoncino in fiocchi

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di passata di pomodoro e un pizzico di peperoncino in fiocchi nella ciotola e cuocere per 2 Min./120°C/Stufe 1.

120

Cuocere la zuppa

Impostazione Thermomix®

8 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 400g di lattina di pomodori a pezzi, 2 x 400g di lattine di ceci (scolati e risciacquati), 150g di pasta corta, 1 dado vegetale o di pollo e la scorza di parmigiano (se si usa) nella ciotola. Versare 1 litro di acqua. Condire con sale e pepe a piacere. Cuocere per 8 Min./100°C/Stufe 1.

480

Aggiungere cavolo riccio e parmigiano

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere 150g di cavolo riccio, tritato grossolanamente, nella ciotola e cuocere per 2 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. Aggiungere la scorza di limone e metà del parmigiano grattugiato (circa 12g). Mescolare con una spatola.

120

Condire e servire

Assaggiare il brodo e aggiungere una spremuta di limone, un pizzico di peperoncino o un po' più di sale se necessario. Versare nelle ciotole, scartando la crosta del formaggio. Guarnire con il formaggio grattugiato rimanente, un'altra spolverata di peperoncino in fiocchi, se ti piace, e irrorare con l'olio extra vergine di oliva. Servire immediatamente.