Zuppa Cremosa di Patate e Porri

Name: Zuppa Cremosa di Patate e Porri
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g burro; 450 g patate; 1 pezzo cipolla piccola; 450 g parti bianche dei porri; 850 ml brodo di pollo leggero; 142 ml panna da montare; 125 ml latte intero; 1 pezzo piccola noce di burro; erba cipollina tritata finemente

Zuppa

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Tempo di cottura

40 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa zuppa cremosa di patate e porri è un classico confortante, perfetto per una serata fredda. Preparo questa zuppa da anni ed è sempre un successo con la mia famiglia. La combinazione di patate e porri crea un sapore naturalmente dolce e saporito semplicemente irresistibile. È facile e veloce da preparare, il che la rende ideale per un pasto infrasettimanale. Per un sapore più ricco, puoi usare brodo di pollo, oppure mantenerla vegetariana con brodo vegetale. Un filo di panna ed erba cipollina fresca aggiungono un tocco di eleganza. Questa zuppa è ottima anche per la preparazione dei pasti: ha un sapore ancora migliore il giorno dopo!

Ingredienti (9 ingredienti)

50 g burro
450 g patate
1 pezzo cipolla piccola
450 g parti bianche dei porri
850 ml brodo di pollo leggero
142 ml panna da montare
125 ml latte intero
1 pezzo piccola noce di burro
erba cipollina tritata finemente

Preparazione (8 passaggi)

Preparare le verdure

Sbucciare e tagliare 450g di patate a cubetti di 1 cm. Sbucciare e tritare grossolanamente 1 cipolla piccola. Lavare e affettare 450g di parti bianche dei porri.

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 50g di burro nella ciotola e sciogliere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Aggiungere le verdure e cuocere

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere le patate a cubetti, la cipolla tritata e i porri affettati nella ciotola. Condire con sale e pepe. Cuocere per 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Aggiungere il brodo e far sobbollire

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Versare 850ml di brodo di pollo leggero. Portare a ebollizione e cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Frullare la zuppa

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8-10

Frullare la zuppa per 30 Sek./Stufe 8, aumentando gradualmente fino a Stufe 10 fino a ottenere un composto omogeneo. Utilizzare la spatola per raschiare i lati della ciotola se necessario.

Aggiungere panna e latte

Impostazione Thermomix®

3 min/90°C/Velocità 2 90

Aggiungere tre quarti di un contenitore da 142 ml di panna da montare e 125 ml di latte intero nella ciotola. Riscaldare per 3 Min./90°C/Stufe 2.

180

Preparare il contorno di porri

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Sfilacciare finemente la parte bianca di 1 porro. Aggiungere una piccola noce di burro nella ciotola e cuocere il porro sfilacciato per 3 Min./120°C/Stufe 1 fino a quando non si sarà ammorbidito.

180

Servire

Impostazione Thermomix®

1 min/70°C/Velocità 1 70

Riscaldare la zuppa per 1 Min./70°C/Stufe 1. Versare in ciotole riscaldate. Condire ogni porzione con la panna rimanente, guarnire con un piccolo mucchio di porri imburrati e una spolverata di erba cipollina e pepe nero. Servire immediatamente.