Cremosa zuppa di castagne con timo e semi
Zuppa
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa cremosa zuppa di castagne con timo e semi viene preparata nel Thermomix® ed è un piatto vegetariano, vegano e senza glutine. Gli ingredienti principali sono castagne, patate e scalogni, affinati con chiodi di garofano e vino bianco. In 45 minuti si crea una zuppa riscaldante per 4 porzioni. Ideale come antipasto o piatto principale leggero, adatto per la cucina autunnale e festiva.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
600 g Castagne (sgusciate e cotte)
-
150 g Patate
-
1 Stk. Scalogno
-
2 Stk. Chiodi di garofano
-
3 EL Olio
-
1 l Brodo vegetale (senza glutine)
-
150 ml Vino bianco secco
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
Timo fresco
-
4 EL Mix di semi
-
4 EL Panna da cucina di soia
Preparazione (9 passaggi)
Rosolare le castagne
Rosolare in una padella senza grassi i 600 g di castagne sgusciate e cotte finché non saranno leggermente dorate. Quindi mettere da parte.
Preparare le patate
Sbucciare le 150 g di patate e tagliarle a cubetti. Mettere da parte.
Preparare lo scalogno
Sbucciare 1 scalogno, dividerlo a metà e steccarlo con i 2 chiodi di garofano. Mettere da parte.
Soffriggere le castagne, le patate e lo scalogno
Mettere 2 cucchiai di olio nel boccale e scaldare per 3 min./120°C/vel 1. Quindi aggiungere le castagne preparate, le patate e lo scalogno steccato e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.
Far sobbollire la zuppa
Aggiungere 1 l di brodo vegetale e 150 ml di vino bianco secco nel boccale e far sobbollire per 25 min./100°C/vel 1.
Rimuovere lo scalogno e frullare la zuppa
Rimuovere lo scalogno steccato dal boccale. Frullare la zuppa per 30 sec./vel 10.
Condire la zuppa
Condire la zuppa con sale e pepe e, se necessario, mescolare di nuovo per 10 sec./vel 4.
Preparare il timo e tostare i semi
Lavare il timo fresco, asciugarlo e tritare finemente le foglioline. Tostare in una padella senza grassi i 4 cucchiai di mix di semi finché non saranno leggermente dorati. Lasciare raffreddare e mescolare con il timo tritato.
Servire la zuppa
Versare la zuppa nelle ciotole, irrorare con 1 cucchiaio di panna da cucina di soia e cospargere con il mix di semi e timo.
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- Soia
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