Zuppa di Peperoni Arrostiti e Patate Dolci
Zuppa
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 Min
Descrizione
Questa zuppa di peperoni arrostiti e patate dolci è un piatto vivace e saporito, perfetto per una piacevole serata autunnale. Arrostire le verdure esalta la loro dolcezza naturale, che è splendidamente completata dalla paprika affumicata e da un tocco di sriracha per un tocco delicato. Il latte di cocco aggiunge una consistenza cremosa e una dolcezza sottile, rendendolo un pasto confortante e soddisfacente. Mi piace aggiungere un filo di sciroppo d'acero per una maggiore profondità. È una zuppa semplice ma deliziosa, vegetariana e facilmente adattabile per essere vegana. Pronta in meno di un'ora!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
1 pezzo patata dolce
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1 pezzo peperone rosso
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1 pezzo cipolla rossa
-
3 spicchio spicchi d'aglio
-
1 cucchiaino paprika affumicata
-
2 cucchiaio olio d'oliva
-
200 ml latte di cocco
-
200 ml brodo di pollo
-
0.5 cucchiaio sriracha
-
1 cucchiaino sciroppo d'acero
Preparazione (4 passaggi)
Preparare e arrostire le verdure
Preriscaldare il forno a 190°C. Tagliare la patata dolce, il peperone rosso e la cipolla rossa a pezzi. Disporre le verdure e gli spicchi d'aglio su una teglia. Cospargere con paprika affumicata e condire, quindi irrorare con olio d'oliva. Mescolare e arrostire nel forno preriscaldato per 30 minuti, o finché le verdure non iniziano a dorarsi.
Frullare le verdure arrostite
Trasferire le verdure arrostite nel Thermomix. Aggiungere latte di cocco, brodo di pollo, sriracha e sciroppo d'acero nel boccale.
Ridurre la zuppa in purea
Frullare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Impostare il Thermomix a 1 Min./Stufe 10 per ridurre la zuppa in purea fino a ottenere una consistenza liscia.
Scaldare la zuppa
Versare la zuppa frullata nel Thermomix. Riscaldare per 5 Min./90°C/Stufe 2 fino a quando non sarà ben calda. Verificare il condimento e aggiustare se necessario.
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Altre immagini
Creato da
Charlotte Lee
4
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