Spezzatino Piccante di Patate Dolci e Fagioli Neri
Casseruola
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
10
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo spezzatino piccante di patate dolci e fagioli neri è un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per una serata fredda. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo! La combinazione di patate dolci, fagioli neri e condimento jerk crea un profilo aromatico unico e delizioso. È anche incredibilmente facile da preparare, soprattutto con l'aiuto del Thermomix®. Questo stufato è naturalmente vegetariano e può essere facilmente reso vegano. Inoltre, è senza glutine, il che lo rende un'ottima opzione per chi ha restrizioni dietetiche. Sentiti libero di regolare la quantità di condimento jerk a tuo piacimento: a me piace con un po' di piccante!
Ingredienti (13 ingredienti)
-
2 pezzo cipolle
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2 cucchiaio olio di semi di girasole
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50 g zenzero
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1 small bunch coriandolo
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3 cucchiaio condimento jerk
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2 pezzo timo
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400 g lattina pomodori a pezzi
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4 cucchiaio aceto di vino rosso
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3 cucchiaio zucchero demerara
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2 cubetto brodo vegetale
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1 kg patata dolce
-
2 lattina fagioli neri
-
450 g vaso peperoni rossi arrostiti
Preparazione (8 passaggi)
Tritare le cipolle
Sbucciare e dividere in quattro le cipolle. Metterle nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 5.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere l'olio di semi di girasole nel boccale e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Preparare la pasta di condimento jerk
Tritare grossolanamente lo zenzero e i gambi di coriandolo. Aggiungerli al boccale insieme al condimento jerk. Frullare per 10 Sec./Stufe 7.
Cuocere la pasta di spezie
Aggiungere la pasta di spezie alle cipolle nel boccale e cuocere per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiungere gli ingredienti rimanenti
Aggiungere il timo, i pomodori a pezzi, l'aceto di vino rosso, lo zucchero demerara, i cubetti di brodo vegetale e 600 ml di acqua nel boccale. Cuocere per 10 Min./100°C/Stufe 1.
Aggiungere le patate dolci
Sbucciare e tagliare a dadini le patate dolci. Aggiungerle al boccale e cuocere per 10 Min./100°C/Stufe 1.
Aggiungere fagioli e peperoni
Aggiungere i fagioli neri (sgocciolati e sciacquati) e i peperoni rossi arrostiti (sgocciolati) al boccale. Aggiungere sale e pepe. Cuocere per 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.
Servire
Tritare grossolanamente la maggior parte delle foglie di coriandolo e mescolarle nello stufato. Servire spolverato con le foglie rimanenti.
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Altre immagini
Creato da
Charlotte Davis
4
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