Salsa Piccante di Tomatillo Arrostiti

Name: Salsa Piccante di Tomatillo Arrostiti
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 pezzo peperoncini poblano freschi; 2 pezzo peperoncini serrano freschi; 6 pezzo tomatillo freschi, senza buccia; 1.5 fetta cipolla bianca; 2 spicchio aglio; sale; 1 tablespoon coriandolo fresco tritato (opzionale)

Salse

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Questa ricetta Thermomix® per Salsa Piccante di Tomatillo Arrostiti è pronta in 30 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa salsa di tomatillo arrostiti è un vero spasso! Mi piace particolarmente prepararla in estate, quando i tomatillo arrivano freschi dal mercato. La leggera piccantezza dei peperoncini Poblano e Serrano si sposa perfettamente con l'acidità dei tomatillo. Un must assoluto per ogni serata di taco o come dip per le patatine tortilla. La preparazione nel Thermomix® è super facile e veloce. Chi la preferisce più delicata, può denocciolare i peperoncini prima. Un goccio di succo di lime alla fine ne arrotonda il sapore. Questa salsa è vegetariana e senza glutine.

Ingredienti (7 ingredienti)

2 pezzo peperoncini poblano freschi
2 pezzo peperoncini serrano freschi
6 pezzo tomatillo freschi, senza buccia
1.5 fetta cipolla bianca
2 spicchio aglio
sale
1 tablespoon coriandolo fresco tritato (opzionale)

Preparazione (5 passaggi)

Grigliare i Peperoni e i Tomatillo

Preriscaldare una griglia all'aperto a fuoco alto e oliare leggermente la griglia. Disporre i peperoni poblano, i peperoncini serrano e i tomatillo sulla griglia calda e cuocere, girando ogni 2 minuti, finché la pelle dei peperoni non sarà uniformemente carbonizzata e annerita e i tomatillo non saranno diventati giallo pallido e non avranno iniziato a trasudare succo, per circa 10 minuti. Togliere le verdure dalla griglia.

Preparare le Verdure Grigliate

Raschiare via la maggior parte della pelle bruciata dei peperoni, tagliare i gambi, tagliare i peperoni a metà per il lungo e rimuovere i semi.

Tritare Cipolla e Aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Mettere la fetta di cipolla bianca e gli spicchi d'aglio nel boccale. Tritare per 3 secondi / velocità 7.

Aggiungere Peperoni e Tomatillo

Impostazione Thermomix®

4 sec/Velocità 5

Aggiungere i peperoni poblano, i peperoncini serrano e i tomatillo preparati nel boccale. Impulsi per 4 secondi / velocità 5 per tritare grossolanamente.

Finalizzare la Salsa

Impostazione Thermomix®

4 sec/Velocità 6

Aggiungere sale a piacere. Impulsi per 4 secondi / velocità 6 o più volte fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiungere il coriandolo fresco tritato (opzionale).