Spiedini di Pollo Aromatizzati con Salsa di Arachidi

Name: Spiedini di Pollo Aromatizzati con Salsa di Arachidi
Prep time: 45 min
Cook time: 1440 min
Total time: 1485 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 4.5 pound petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a cubetti di 2,5 cm; 2 pezzo cipolle grandi, tritate grossolanamente; 0.25 tazza zucchero di canna; 5 spicchio aglio; 1 pezzo pezzo da 2,5 cm di pasta di gamberetti (belachan); 2 tablespoon galanga in polvere (lengkuas); 1 tablespoon coriandolo macinato; 2 teaspoon cumino macinato; 2 teaspoon semi di anice macinati; 1 teaspoon pepe nero macinato; 1 teaspoon curcuma macinata; 60 pezzo spiedini di bambù

Cibo da strada

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Tempo di cottura

24 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questi spiedini di pollo aromatizzati sono un antipasto o un secondo piatto saporito e facile da preparare, perfetto per grigliate o feste estive. Il pollo viene marinato in una miscela di spezie aromatiche e poi grigliato alla perfezione. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo! La combinazione di galanga, coriandolo, cumino e semi di anice crea un profilo aromatico unico e delizioso. La ricetta richiede un po' di tempo per la marinatura, ma il risultato vale la pena. Servite con una salsa di arachidi per intingere e avrete un piatto che piacerà a tutti. Questi spiedini sono ottimi anche per la preparazione dei pasti: basta marinare il pollo in anticipo e cuocerlo quando siete pronti per mangiare.

Ingredienti (12 ingredienti)

4.5 pound petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a cubetti di 2,5 cm
2 pezzo cipolle grandi, tritate grossolanamente
0.25 tazza zucchero di canna
5 spicchio aglio
1 pezzo pezzo da 2,5 cm di pasta di gamberetti (belachan)
2 tablespoon galanga in polvere (lengkuas)
1 tablespoon coriandolo macinato
2 teaspoon cumino macinato
2 teaspoon semi di anice macinati
1 teaspoon pepe nero macinato
1 teaspoon curcuma macinata
60 pezzo spiedini di bambù

Preparazione (7 passaggi)

Preparare il Pollo

Tagliare 2 kg di petti di pollo disossati e senza pelle a cubetti di 2,5 cm. Mettere i cubetti di pollo in una ciotola grande e mettere da parte.

Tritare le Cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Aggiungere 2 cipolle grandi, tritate grossolanamente, nella ciotola del Thermomix e tritare per 3 Sec./Stufe 5.

Preparare la Pasta di Spezie

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 8

Aggiungere ¼ di tazza di zucchero di canna, 5 spicchi d'aglio, 1 pezzo da 2,5 cm di pasta di gamberetti (belachan), 2 cucchiai di galanga in polvere (lengkuas), 1 cucchiaio di coriandolo macinato, 2 cucchiaini di cumino macinato, 2 cucchiaini di semi di anice macinati, 1 cucchiaino di pepe nero macinato e 1 cucchiaino di curcuma macinata nella ciotola del Thermomix. Macinare fino a ottenere una pasta liscia per 20 Sec./Stufe 8.

Marinare il Pollo

Trasferire la pasta di spezie nella ciotola con il pollo. Mescolare bene per ricoprire il pollo. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e marinare in frigorifero per 24 ore.

Prepararsi per la Grigliatura

Posizionare la griglia del forno a circa 15 cm dalla fonte di calore e preriscaldare il grill del forno. Foderare 2 teglie con carta di alluminio.

Infilzare il Pollo sugli Spiedini

Infilzare il pollo su 60 spiedini di bambù, lasciando spazio sufficiente per tenere gli spiedini. Disporre gli spiedini sulle teglie.

Grigliare gli Spiedini

Grigliare nel forno preriscaldato fino a quando la parte superiore non sarà dorata, per circa 10 minuti. Togliere dal forno; capovolgere tutti gli spiedini. Rimettere in forno e grigliare il secondo lato fino a doratura, per altri 10 minuti circa. Un termometro a lettura istantanea inserito al centro dovrebbe indicare almeno 165 gradi F (74 gradi C).