Springerle

Biscotti

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Media

Tempo di preparazione

50 Min

Ingredienti (8 ingredienti)

1 Msp. Sale di ammoniaca
2 cl Kirschwasser
4 Stück Uova, taglia M
500 g Zucchero a velo
500 g Farina, tipo 405
Amido per lavorare
20 g Burro per ungere
2 EL Semi di anice

Preparazione (9 passaggi)

Preparare il sale di ammoniaca

Mescolare il sale di ammoniaca con il Kirschwasser in una piccola ciotola e mettere da parte.

Montare le uova e lo zucchero a velo

Impostazione Thermomix®

4 min/Velocità 3,5

Inserire la farfalla. Mettere le uova nel boccale e montare per 4 min./velocità 3.5. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo.

4 min

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 4

Rimuovere la farfalla. Aggiungere la miscela di Kirschwasser, setacciare la farina sopra e mescolare per 2 min./velocità 4.

2 min

Raffreddare l'impasto

Trasferire l'impasto, coprire e raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.

Lavorazione dell'impasto

Spolverare una teglia con amido. Stendere l'impasto su una superficie di lavoro cosparsa di amido ad uno spessore di 8-10 mm. Spolverare leggermente gli stampi per Springerle con amido e premerli nell'impasto. Ritagliare i singoli cerchi con un coltello e lasciarli asciugare sulla teglia per circa 24 ore. In alternativa, ritagliare dei biscotti rotondi con un taglierino e bucherellarli con una rotella tagliapasta o una forchetta.