Spritzgebäck
Biscotti
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Questa ricetta Thermomix® per Spritzgebäck è un classico dei dolci natalizi. Con burro, zucchero, mandorle e farina si crea una pasta fine, ideale come finger food o dessert. La preparazione richiede circa 90 minuti, di cui 60 minuti di lavoro attivo. La ricetta è perfetta per le occasioni festive e le cene in famiglia. Grazie al Thermomix® la preparazione è particolarmente semplice.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
375 g Burro
-
250 g Zucchero
-
2 P Zucchero vanigliato
-
Sale
-
250 g Farina
-
250 g Gustin
-
125 g Mandorle pelate e grattugiate
-
100 g Zucchero a velo
-
2 cucchiaio Cacao
-
1.5 cucchiaio Acqua calda
-
50 g Burro fuso
Preparazione (9 passaggi)
Montare il burro
Mettere 375 g di burro e 250 g di zucchero nel boccale e montare per 3 min./vel. 4.
Aggiungere altri ingredienti
Aggiungere 2 bustine di zucchero vanigliato e un pizzico di sale e mescolare per 1 min./vel. 3.
Mescolare e aggiungere gli ingredienti secchi
Mescolare 250 g di farina e 250 g di Gustin (amido di mais), metterli nel boccale e mescolare per 2 min./vel. 3.
Aggiungere le mandorle
Aggiungere 125 g di mandorle pelate e grattugiate e mescolare per 1 min./vel. 3.
Impastare l'impasto con la lama per impasti Patix
Sostituire la lama standard con la lama per impasti Patix. Impastare l'impasto per 2 min./modalità impasto.
Lavorare l'impasto
Mettere l'impasto in una sac à poche e spruzzare su una teglia.
Cottura al forno
Cuocere in forno a 175-200°C per circa 10 minuti.
Preparare la glassa
Per la glassa, mettere nel boccale 100 g di zucchero a velo, 2 cucchiai rasi di cacao, 1 cucchiaio e 1/2 di acqua calda e 50 g di burro fuso e mescolare per 20 sec./vel. 3.
Glassare
Ricoprire gli Spritzgebäcke raffreddati con la glassa.
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