Name: Bistecche di Lonza di Maiale Marinate in Mantello di Lardo
Prep time: 35 min
Cook time: 240 min
Total time: 275 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Stück Bistecche di lonza di maiale; 150 g Pancetta affumicata; 125 ml Olio; 5 Stück Spicchi d'aglio, pressati; 1 Stück Ramoscello di timo o timo, essiccato; 2 Stück Foglie di alloro; 1 TL Paprika in polvere; 1 Schuss Salsa Worcestershire; 1 Stück Cipolla, piccola; 0.5 TL Sale; 2 Prisen Pepe, macinato

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Tempo di cottura

4 h 35 min

Tempo di preparazione

35 Min

Descrizione

Questa ricetta per bistecche di lonza di maiale marinate in mantello di lardo è un sostanzioso piatto principale, ideale per gli amanti della carne. Le bistecche vengono prima immerse in una marinata aromatica e poi avvolte con il lardo. Dopo averle rosolate in padella, vengono cotte in forno. Il tempo di preparazione è di circa 275 minuti, compreso il tempo di marinatura. La ricetta è pensata per 2 porzioni.

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (5 passaggi)

Preparare la marinata

Versare 125 ml di olio in una ciotola grande. Spremere 5 spicchi d'aglio. Aggiungere 1 rametto di timo (o timo essiccato), 2 foglie di alloro, 1 cucchiaino di paprika in polvere e 1 spruzzo di salsa Worcestershire. Tagliare 1 piccola cipolla a dadini fini con il Wundermix WunderSlicer V2 e il disco fine e aggiungerla anch'essa. Mescolare bene il tutto con ½ cucchiaino di sale e 2-3 pizzichi di pepe.

Marinare la carne

Mettere 4 bistecche di lonza di maiale singolarmente una dopo l'altra nella marinata, coprirle bene ciascuna e raffreddare in frigorifero coperte per circa 4 ore. In alternativa, acquistare carne già marinata.

Preparare le bistecche

Quindi avvolgere le bistecche singolarmente con 150 g di pancetta affumicata.

Rosolare le bistecche

Rosolare le bistecche in una padella separata con un po' di olio su entrambi i lati.

Cuocere le bistecche

Mettere le bistecche in una teglia da forno imburrata e cuocere in forno preriscaldato per 5 minuti al livello più alto e 25 minuti al calore più basso.