Strozzapreti ai Frutti di Mare

Name: Strozzapreti ai Frutti di Mare
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pasta fresca o fatta in casa; Cozze; Olio extravergine d'oliva; Sale fino; Pepe; Aglio; Prezzemolo

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Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Dieses Gericht ist ein echter Klassiker der italienischen Küche! Die Strozzapreti, eine traditionelle Pastaform, harmonieren perfekt mit den frischen Miesmuscheln. Ein Hauch von Knoblauch, frische Petersilie und ein Schuss Olivenöl extra vergine runden das Geschmackserlebnis ab. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Peperoncino hinzufügen. Ein Fest für alle Liebhaber der mediterranen Küche!

Ingredienti (7 ingredienti)

Pasta fresca o fatta in casa
Cozze
Olio extravergine d'oliva
Sale fino
Pepe
Aglio
Prezzemolo

Preparazione (9 passaggi)

Muscheln vorbereiten

Frische Muscheln (Menge nach Bedarf) unter fließendem Wasser gründlich reinigen und von Bärten befreien. Beschädigte oder bereits geöffnete Muscheln aussortieren.

Muscheln dämpfen

Impostazione Thermomix®

15 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Die gereinigten Muscheln in den Varoma-Behälter geben. 500 ml Wasser in den Mixtopf füllen, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Nicht geöffnete Muscheln aussortieren.

900

Muscheln vorbereiten

Die gekochten Muscheln etwas abkühlen lassen. 3/4 der Muscheln aus der Schale lösen und beiseite stellen. Die restlichen Muscheln in der Schale für die Dekoration aufbewahren.

Knoblauch und Petersilie zerkleinern

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

1-2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack) und einen Bund Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Soße zubereiten

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

3 EL Olivenöl extra vergine in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Muscheln hinzufügen

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Die ausgelösten Muscheln, die Muscheln in der Schale, Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen.

120

Pasta kochen

In einem separaten Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Strozzapreti (Menge nach Packungsanweisung) darin nach Packungsanweisung al dente kochen.