Stufato di Pesce alla Marinara
Stufato
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Tempo di cottura
1 h 35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo stufato di pesce alla marinara, noto anche come Chupín di pesce, è un piatto confortante e pieno di sapore, perfetto per le giornate fredde. La combinazione di pesce bianco, patate e verdure in un brodo aromatico lo rende un pasto completo e nutriente. Lo preparo da anni ed è sempre un successo in casa. Il tocco di vino bianco e paprika dolce esalta i sapori del mare e della terra. È ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale. Inoltre, è una ricetta che si può adattare facilmente ai gusti di ciascuno, utilizzando diversi tipi di pesce o aggiungendo altre verdure. Incoraggiatevi a provarlo, vi piacerà!
Ingredienti (16 ingredienti)
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1 kilogramo pesce
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1 pezzo cipolla
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1 pezzo pomodoro
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1 pezzo peperone
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3 pezzo patate medie
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1 chorro vino bianco
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3 dientes aglio
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1 pezzo limone (il succo)
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1 vasetto pomodoro tritato
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2 cucharadas de postre sale
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1 pizzico pepe nero macinato
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4 cucharadas soperas olio d'oliva vergine extra
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100 mililitros brodo di pesce
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1 vaso pequeño acqua
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1 cucharada postre paprika dolce
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1 pizzico prezzemolo tritato
Preparazione (12 passaggi)
Marinare il pesce
Pulire il pesce, rimuovendo spine, coda e testa. Tagliare il pesce a pezzi medi. In una ciotola, aggiungere il succo di 1 limone, 2 cucchiaini di sale e 1 pizzico di pepe nero macinato. Mescolare bene per integrare i sapori e lasciare macerare in frigorifero per 45 minuti.
Preparare le verdure
Tagliare 1 cipolla ad anelli, 1 peperone a julienne e tritare 3 spicchi d'aglio molto finemente. Tagliare 3 patate medie a fette di circa 2 centimetri di spessore circa.
Soffriggere la cipolla e il peperone
Aggiungere 4 cucchiai di olio d'oliva vergine extra nel boccale del Thermomix. Incorporare la cipolla ad anelli e il peperone a julienne. Soffriggere per 3 minuti a 120°C in velocità 1.
Aggiungere l'aglio
Aggiungere l'aglio tritato nel boccale del Thermomix e soffriggere per 4 minuti a 120°C in velocità 1.
Incorporare il vino bianco
Aggiungere 1 spruzzo di vino bianco nel boccale del Thermomix e programmare 1 minuto a Varoma, velocità 1, senza il misurino, affinché evapori l'alcol.
Aggiungere il pomodoro
Pulire e tagliare 1 pomodoro a cubetti. Aggiungere il pomodoro nel boccale del Thermomix e cuocere per 2 minuti a 120°C in velocità 1.
Incorporare il pomodoro tritato
Aggiungere 1 bicchiere di pomodoro tritato nel boccale del Thermomix e cuocere per 3 minuti a 120°C in velocità 1.
Aggiungere il brodo e l'acqua
Aggiungere 100 millilitri di brodo di pesce e 1 bicchiere piccolo di acqua nel boccale del Thermomix. Programmare 5 minuti a 100°C in velocità 1.
Cuocere le patate
Aggiungere le patate a fette nel boccale del Thermomix. Programmare 10 minuti a 100°C in velocità 1.
Aggiungere la paprika
Aggiungere 1 cucchiaino di paprika dolce nel boccale del Thermomix e mescolare con la spatola. Assaggiare e rettificare di sale se necessario.
Cuocere il pesce
Scolare il pesce marinato. Tagliare il pesce a filetti di 4 dita di larghezza, circa, e aggiungere i pezzi nel boccale del Thermomix. Programmare 10 minuti a 90°C in velocità 1 con il giro a sinistra.
Servire
Spolverare 1 pizzico di prezzemolo tritato sopra. Lasciare riposare il piatto mezz'ora prima di servire.
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Altre immagini
Creato da
Paula Perez
3
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Allergeni
- Pesce
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