Pizza con Bordo Ripieno

Name: Pizza con Bordo Ripieno
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml latte; 300 g farina forte di grano tenero; 1 cucchiaino lievito secco ad azione rapida; 0.5 cucchiaino zucchero semolato dorato; 3 cucchiaio olio d'oliva; 250 ml passata di pomodoro; 2 spicchio aglio; 0.5 cucchiaino origano essiccato; 1 cucchiaio polenta; 250 g mozzarella grattugiata

Pizza

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Pizza con Bordo Ripieno è pronta in 3 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa pizza con bordo ripieno è una vera delizia! La preparo per le riunioni di famiglia da anni ed è sempre un successo. La combinazione del bordo caldo e formaggioso con i tuoi condimenti preferiti è semplicemente irresistibile. Ci vuole un po' di tempo per prepararla, ma il risultato vale la pena. Sentiti libero di sperimentare con diversi formaggi e condimenti per creare la tua pizza d'autore. Perfetta per una cena del fine settimana o una riunione informale con gli amici. Questa ricetta è adatta ai vegetariani e puoi facilmente adattarla per essere vegana usando formaggio a base vegetale.

Ingredienti (10 ingredienti)

200 ml latte
300 g farina forte di grano tenero
1 cucchiaino lievito secco ad azione rapida
0.5 cucchiaino zucchero semolato dorato
3 cucchiaio olio d'oliva
250 ml passata di pomodoro
2 spicchio aglio
0.5 cucchiaino origano essiccato
1 cucchiaio polenta
250 g mozzarella grattugiata

Preparazione (9 passaggi)

Scaldare il latte

Impostazione Thermomix®

2 min/50°C/Velocità 2 50

Versare 200ml di latte nel boccale e scaldare per 2 Min./50°C/Stufe 2.

120

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere 300g di farina forte di grano tenero, 1 cucchiaino di lievito secco ad azione rapida, ½ cucchiaino di zucchero semolato dorato, 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaio di olio d'oliva nel boccale. Mescolare per 2 Min./Knetstufe.

120

Lasciare lievitare l'impasto

Togliere l'impasto dal boccale, pulire e oliare il boccale, rimettere l'impasto e coprire con pellicola trasparente. Lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, fino a quando non raddoppia di dimensioni, oppure mettere in frigorifero per un massimo di 48 ore. Questo passaggio non coinvolge il Thermomix.

Preparare il sugo

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Versare l'olio d'oliva rimanente (2,5 cucchiai) e 250ml di passata di pomodoro nel boccale. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e ½ cucchiaino di origano essiccato. Condire bene e cuocere per 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Rimuovere l'aglio

Togliere gli spicchi d'aglio dal sugo e mettere da parte fino a quando non si è pronti per assemblare la pizza. Questo passaggio non coinvolge il Thermomix.

Preparare la base della pizza

Se l'impasto è stato raffreddato, toglierlo dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per 1 ora. Spolverare il piano di lavoro con 1-2 cucchiai di polenta e versarvi l'impasto. Sgonfiare l'impasto per eliminare le bolle d'aria e poi modellarlo in un disco. Stendere l'impasto in una base per pizza, larga circa 35 cm. Spolverare una grande teglia da forno con polenta e posizionare l'impasto sopra, assicurandosi che l'impasto possa muoversi liberamente. Questo passaggio non coinvolge il Thermomix.

Creare il bordo ripieno

Usare 125g della mozzarella grattugiata per creare un anello attorno al bordo esterno della base della pizza, lasciando uno spazio di 1/2 cm tra il bordo. Spennellare un po' d'acqua all'interno dell'anello di mozzarella, quindi piegare il bordo esterno per racchiudere la mozzarella e creare un bordo ripieno. Premere con decisione per fissare l'impasto in posizione. Questo passaggio non coinvolge il Thermomix.

Aggiungere il sugo e i condimenti

Versare il sugo al cucchiaio al centro della base e guarnire con la mozzarella rimanente (125g). Cospargere con i condimenti scelti (conservare le erbe fresche per cospargerle alla fine) e spennellare il bordo ripieno con un po' d'olio, quindi coprire leggermente con pellicola trasparente oliata e mettere da parte per 20-30 minuti, fino a quando l'impasto non si sarà gonfiato un po'. Questo passaggio non coinvolge il Thermomix.

Cuocere la pizza

Preriscaldare il forno a 240C/220C ventilato/gas 9 con una grande teglia da forno sulla griglia centrale per riscaldarla. Quando il forno è caldo e l'impasto della pizza si è gonfiato, aprire rapidamente lo sportello del forno e far scivolare la pizza sulla teglia calda. Chiudere lo sportello e cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando non sarà ben cotta e gorgogliante. Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di mangiare. Questo passaggio non coinvolge il Thermomix.