Sugo di Manzo Tradizionale
Salse
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Tempo di cottura
2 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo sugo di manzo è un classico della cucina italiana, perfetto per condire qualsiasi tipo di pasta. Lo preparo spesso, soprattutto quando ho tempo per farlo sobbollire lentamente, proprio come vuole la tradizione. Il segreto sta nella lenta cottura, che permette ai sapori di amalgamarsi alla perfezione. Ottimo per il pranzo della domenica in famiglia o per una cena tra amici. Si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero o congelare. Un vero comfort food, ricco e saporito, che scalda il cuore e delizia il palato. Ideale per un pasto sostanzioso e appagante.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
Macinato di manzo
-
Macinato di manzo
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Carote
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Sedano
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Cipolle
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Passata di pomodoro
-
Concentrato di pomodoro
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Vino bianco
-
Olio extravergine d'oliva (EVO)
-
Sale
-
Pepe nero
Preparazione (5 passaggi)
Verdure tritate
Inserire nel boccale la carota a pezzi, il sedano e le cipolle. Tritare per 5 Sec./Stufe 5.
Soffritto di verdure
Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e soffriggere per 20 Min./120°C/Stufe 1.
Rosolare la carne
In una padella capiente, rosolare la carne macinata magra di manzo e quella grassa per almeno 20 minuti, mescolando spesso.
Sfumare con il vino
Aggiungere la carne rosolata nel boccale, versare il vino bianco secco e cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 1 senza misurino, per far evaporare l'alcool.
Aggiunta di pomodoro e cottura lenta
Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in acqua e la passata di pomodoro. Regolare di sale e pepe. Cuocere per 120 Min./95°C/Stufe 1/Linkslauf.
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Altre immagini
Creato da
Valentina Conti
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