Name: Pollo aromatico con salsa di capperi e limone
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Quarti di pollo; 50 g Capperi sott'aceto; 10 foglia Salvia; 10 foglia Menta fresca; 1 spicchio Aglio; 0.5 pezzo Scorza di limone; 50 ml Olio extravergine d'oliva; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe nero; 500 ml Acqua

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Tempo di cottura

1 h 10 min

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo pollo aromatico con salsa di capperi e limone è un piatto che preparo spesso quando voglio qualcosa di gustoso ma non troppo complicato. La combinazione di capperi, menta e limone crea una salsa fresca e vivace che si sposa alla perfezione con il pollo. Il profumo della salvia, inserita tra la pelle e la carne, rende il tutto ancora più invitante. Perfetto per una cena in famiglia o con amici, questo piatto è un vero successo. La preparazione è semplice e veloce, ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione. Un tocco di Mediterraneo che porta allegria in tavola!

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Preparazione del pollo

Prendere i quarti di pollo e pulirli accuratamente dalla peluria residua. Delicatamente, sollevare la pelle dalla polpa per creare uno spazio per gli aromi.

Aromatizzazione del pollo

Inserire alcune foglioline di salvia tra la pelle e la carne del pollo. Salare e pepare la superficie dei quarti di pollo a piacere.

Cottura del pollo

Impostazione Thermomix®

50 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Disporre i quarti di pollo nel Varoma. Versare 500 ml di acqua nel boccale. Chiudere il Varoma e cuocere per 50 min./Varoma/Stufe 1.

3000

Preparazione della salsa di capperi

Impostazione Thermomix®

5 Sec./Velocità 7

Nel boccale pulito, inserire 50g capperi sott'aceto, 10 foglie di menta fresca, un pizzico di pepe nero, 1 spicchio di aglio tagliato a pezzetti e la scorza grattugiata di mezzo limone. Aggiungere un pizzico di sale e tritare per 5 Sec./Stufe 7.

Emulsione della salsa

Impostazione Thermomix®

10 Sec./Velocità 3

Aggiungere 50 ml di olio extravergine d'oliva nel boccale e mescolare per 10 Sec./Stufe 3. Controllare la densità della salsa e, se necessario, aggiungere altro olio fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Servizio

Una volta che il pollo è cotto, irrorarlo con un po' del fondo di cottura presente nel Varoma. Impiattare i quarti di pollo e aggiungere la salsa ai capperi sulla superficie. Servire caldo.