Schmarren con filetti d'arancia e mirtilli rossi

Name: Schmarren con filetti d'arancia e mirtilli rossi
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Arance; 8 cucchiaio Zucchero; 20 g Burro; 4 pezzo Uova (Gr. M); 1 pizzico Sale; 375 ml Latte; 225 g Farina; 60 g Mirtilli rossi; 2 cucchiaio Burro chiarificato; 1 cucchiaino Zucchero a velo; 2 cucchiaio Pistacchi tritati

Dolce

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Tempo di cottura

40 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

25 Min

Questa ricetta Thermomix® per Schmarren con filetti d'arancia e mirtilli rossi è pronta in 40 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo Schmarren con filetti d'arancia e mirtilli rossi è un dessert meraviglioso, che porta gioia soprattutto nella stagione fredda. La combinazione dello Schmarren soffice, delle arance fruttate e dei mirtilli rossi leggermente acidi è semplicemente irresistibile. Mi piace prepararlo per Natale o per un accogliente brunch domenicale. La preparazione nel Thermomix® è un gioco da ragazzi e fa risparmiare tempo. Con qualche pistacchio tritato, il tutto viene poi valorizzato anche visivamente. Un vero piacere!

Ingredienti (11 ingredienti)

4 pezzo Arance
8 cucchiaio Zucchero
20 g Burro
4 pezzo Uova (Gr. M)
1 pizzico Sale
375 ml Latte
225 g Farina
60 g Mirtilli rossi
2 cucchiaio Burro chiarificato
1 cucchiaino Zucchero a velo
2 cucchiaio Pistacchi tritati

Preparazione (10 passaggi)

Preparare e caramellare le arance

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Sbucciare le arance in modo che la pelle bianca sia rimossa. Tagliare i filetti d'arancia tra le membrane e spremere il succo dalle membrane rimanenti nel boccale. Aggiungere 3 cucchiai di zucchero nel boccale e caramellare per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Aggiungere il succo d'arancia e cuocere a fuoco lento

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere il succo d'arancia dalle membrane nel boccale e cuocere a fuoco lento per 2 min./100°C/velocità 1. Aggiungere i filetti d'arancia e tenere in caldo. Trasferire e pulire il boccale.

120

Sciogliere il burro

Impostazione Thermomix®

2 min/50°C/Velocità 1 50

Aggiungere 20 g di burro nel boccale e sciogliere per 2 min./50°C/velocità 1.

120

Separare le uova e montare gli albumi a neve

Separare le uova. Montare gli albumi con un pizzico di sale in una ciotola separata e metterli da parte.

Preparare l'impasto con i tuorli

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere i tuorli, 5 cucchiai di zucchero, il burro fuso e il latte nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.

Aggiungere la farina e i mirtilli rossi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Linkslauf Velocità 2 Senso inverso

Aggiungere la farina e mescolare per 20 sec./velocità 4. Tritare grossolanamente i mirtilli rossi, aggiungerli nel boccale e mescolare per 10 sec./rotazione a sinistra velocità 2.

Incorporare gli albumi montati a neve

Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve all'impasto con una spatola.

Cuocere lo Schmarren

Scaldare il burro chiarificato in una padella (circa 28 cm Ø). Versare l'impasto e lasciare rapprendere per circa 3 minuti, girare e cuocere per circa 3 minuti. Strappare l'impasto a pezzi con due forchette.