Buchteln con salsa alla vaniglia
Dolce
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Con il Thermomix® si preparano in un batter d'occhio soffici Buchteln con salsa alla vaniglia. Questa ricetta per dolci utilizza principalmente latte, zucchero, lievito, farina e burro. La preparazione richiede circa 120 minuti, di cui 45 minuti di lavoro attivo, e produce 6 porzioni. Ideale come dessert caldo, pasticceria festiva o piatto principale dolce per tutta la famiglia. Perfetto per gli amanti della pasta lievitata e della vaniglia.
Ingredienti (16 ingredienti)
-
250 ml Latte
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50 g Zucchero
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0.5 Würfel Lievito fresco
-
500 g Farina
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80 g Burro morbido
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1 Stück Uovo
-
1 Prise Sale
-
1 Glas Confettura di prugne
-
50 g Burro fuso
-
500 ml Latte
-
200 ml Panna
-
3 Stück Tuorlo d'uovo
-
50 g Zucchero
-
1 TL Estratto di vaniglia
-
2 EL Fecola di patate
-
Zucchero a velo
Preparazione (9 passaggi)
Preparare il lievito
Mettere il latte e lo zucchero nel boccale e riscaldare per 2 min./37°C/velocità 1.
Aggiungere il lievito
Sbriciolare il lievito fresco nel boccale e mescolare per 15 sec./velocità 2.
Preparare l'impasto
Mettere nel boccale la farina, il burro morbido a pezzi, l'uovo e il sale e impastare per 3 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto liscio.
Far lievitare l'impasto
Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire e far lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti, finché non raddoppia di volume.
Formare i Buchteln
Lavorare l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e formare un rotolo. Tagliare circa 12 pezzi uguali. Formare ogni pezzo in una pallina e appiattirla con le dita. Mettere un po' di confettura di prugne al centro e sigillare bene i bordi dell'impasto. Mettere i Buchteln con la cucitura verso il basso in una pirofila imburrata.
Cuocere i Buchteln
Spennellare i Buchteln con burro fuso e cuocere in forno preriscaldato a 180°C con calore superiore/inferiore per circa 25-30 minuti fino a doratura.
Preparare la salsa alla vaniglia
Mettere il latte, la panna, il tuorlo d'uovo, lo zucchero e l'estratto di vaniglia nel boccale e cuocere per 7 min./80°C/velocità 3 senza misurino.
Addensare la salsa alla vaniglia
Mescolare la fecola di patate con un po' di acqua fredda e aggiungerla nel boccale. Cuocere per altri 1 min./80°C/velocità 3.
Servire
Spolverare i Buchteln con zucchero a velo e servire caldi con la salsa alla vaniglia.
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