Tagliatelle con Zucchine e Prosciutto Crudo, Salsa di Pomodoro Fatta in Casa

Name: Tagliatelle con Zucchine e Prosciutto Crudo, Salsa di Pomodoro Fatta in Casa
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 spicchio d'aglio; 1 bouquet garni; 180 ml di fondo di pollame sgrassato; a piacere Sale; a piacere Pepe; 1 cuillère à soupe d'olio d'oliva; 1 échalote tritata; 2 courgettes; 4 tranches di prosciutto crudo; 6 tomates ben mature; 1 cuillère à café di concentrato di pomodoro; 1 confezione di tagliatelle fresche

Pasta

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo piatto di tagliatelle con zucchine e prosciutto crudo, condito con una salsa di pomodoro fatta in casa, è una vera delizia estiva. Adoro preparare questa ricetta semplice e veloce, perfetta per un pranzo soleggiato o una cena leggera. Le tagliatelle fresche si sposano a meraviglia con la dolcezza delle zucchine e il gusto saporito del prosciutto crudo. La salsa di pomodoro, preparata con pomodori ben maturi e un bouquet garni, apporta un tocco di freschezza e di golosità. Un piatto colorato e pieno di sapori, ideale per tutta la famiglia! Non esitate ad aggiungere un po' di parmigiano grattugiato per ancora più piacere.

Ingredienti (12 ingredienti)

1 spicchio d'aglio
1 bouquet garni
180 ml di fondo di pollame sgrassato
a piacere Sale
a piacere Pepe
1 cuillère à soupe d'olio d'oliva
1 échalote tritata
2 courgettes
4 tranches di prosciutto crudo
6 tomates ben mature
1 cuillère à café di concentrato di pomodoro
1 confezione di tagliatelle fresche

Preparazione (9 passaggi)

Preparazione dei pomodori

Immergere i pomodori per 30 secondi in acqua bollente per sbucciarli facilmente. Tagliarli a metà e privarli delicatamente dei semi.

Tritare l'aglio e lo scalogno

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Mettere 1 spicchio d'aglio nella ciotola e tritare: 3 Sek./Stufe 7. Aggiungere 1 scalogno tritato.

Cottura dell'aglio e dello scalogno

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaio d'olio d'oliva e cuocere: 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Aggiunta dei pomodori e del brodo

Aggiungere 6 pomodori tagliati, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, 1 bouquet garni e 180 ml di fondo di pollame sgrassato (preparato con 1/2 tavoletta e 180 ml d'acqua). Salare e pepare.

Cottura della salsa di pomodoro

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Cuocere: 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Preparazione delle tagliatelle di zucchine

Durante la cottura della salsa, lavare le zucchine e tagliarle a tagliatelle con un pelapatate. Cuocerle per 3-5 minuti in una pentola d'acqua bollente salata.

Cottura delle tagliatelle

Cuocere 1 confezione di tagliatelle fresche in una pentola d'acqua bollente salata secondo le istruzioni della confezione.

Frullare la salsa di pomodoro

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8

Al termine della cottura della salsa, rimuovere il bouquet garni e frullare: 30 Sek./Stufe 8. Verificare il condimento.

Assemblaggio e servizio

Mescolare le tagliatelle e le tagliatelle di zucchine, condire con la salsa di pomodoro. Aggiungere 4 fette di prosciutto crudo tagliate a listarelle per la decorazione. Servire immediatamente.