Tagliatelle ai Funghi Porcini e Pomodoro

Name: Tagliatelle ai Funghi Porcini e Pomodoro
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Funghi porcini; 1 spicchio Aglio; 30 ml Olio extravergine d'oliva; 50 ml Vino bianco secco; 500 ml Passata di pomodoro; Sale; Pepe nero; 2 cucchiaio Prezzemolo tritato; 320 g Tagliatelle all'uovo

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Tempo di cottura

40 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Un classico della cucina italiana, le tagliatelle ai funghi porcini e pomodoro sono un piatto ricco di sapore e profumi autunnali. La combinazione della pasta fresca con il sugo cremoso a base di funghi porcini, aglio, vino bianco e passata di pomodoro è semplicemente irresistibile. Io le preparo spesso quando voglio coccolarmi con un piatto confortante e gustoso. Perfette per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, queste tagliatelle sono un vero e proprio inno alla semplicità e alla bontà. Un consiglio? Abbondate con il prezzemolo tritato fresco per un tocco di freschezza in più!

Ingredienti (9 ingredienti)

Funghi porcini
1 spicchio Aglio
30 ml Olio extravergine d'oliva
50 ml Vino bianco secco
500 ml Passata di pomodoro
Sale
Pepe nero
2 cucchiaio Prezzemolo tritato
320 g Tagliatelle all'uovo

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione dei funghi

Pulire accuratamente i funghi porcini, rimuovendo la parte terrosa del gambo con un coltellino. Utilizzare un panno umido per pulire delicatamente i funghi, strofinandoli per rimuovere eventuali residui di terra. Separare il cappello dal gambo e tagliare entrambe le parti a tocchetti.

Preparazione dell'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Inserire 1 spicchio d'aglio nel boccale e tritare: 3 sec./Stufe 7.

Soffriggere l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 30 ml di olio extravergine d'oliva e soffriggere: 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Rosolare i funghi

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere i funghi porcini tagliati a tocchetti nel boccale e rosolare: 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Sfumare con il vino bianco

Impostazione Thermomix®

1 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Sfumare con 50 ml di vino bianco secco: 1 Min./Varoma/Stufe 1, senza misurino.

Cuocere il sugo

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 500 ml di passata di pomodoro, sale e pepe nero q.b. Cuocere: 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Cuocere le tagliatelle

Nel frattempo, cuocere 320 g di tagliatelle all'uovo in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare le tagliatelle al dente.

Mantecare la pasta

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 2/Linkslauf Senso inverso

Aggiungere le tagliatelle scolate nel boccale con il sugo di funghi e mantecare: 1 Min./Stufe 2/Linkslauf. Aggiungere 2 cucchiai di prezzemolo tritato.