Torta di mele con panna alla cannella

Name: Torta di mele con panna alla cannella
Prep time: 60 min
Cook time: 140 min
Total time: 200 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 Stück Uova; 280 g Zucchero; 1 Pck. Zucchero vanigliato; 1 Prise(n) Sale; 115 g Burro a temperatura ambiente; 100 g Farina di frumento tipo 405; 2 TL Lievito in polvere; 4 TL Cannella; 1 kg Mele acidule (es. Cox Orange); 1 EL Succo di limone; 1 Pck. Budino in polvere alla vaniglia (da cuocere); 100 ml Succo di mele; 60 g Uvetta; 400 g Panna da montare; 2 Pck. PannaFix; 200 g Quark magro; 100 g Noci; 1 TL Zucchero di canna; 15 g Burro a temperatura ambiente

Torta

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Tempo di cottura

3 h 20 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Deliziosa torta di mele con un tocco speziato di cannella nella panna.

Preparazione (17 passaggi)

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 160°C ventilato. Questo passaggio avviene senza il Thermomix.

Montare le uova

Impostazione Thermomix®

3 min/keine/Velocità 4

Mettere 2 uova, 80 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato e 1 pizzico di sale nel boccale e montare per 3 min./livello 4 fino a ottenere un composto spumoso.

180

Mescolare il burro

Impostazione Thermomix®

30 sec/keine/Velocità 3

Aggiungere 115 g di burro a temperatura ambiente e mescolare per 30 sec./livello 3.

Mescolare e incorporare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

20 sec/keine/Velocità 2

Mescolare 100 g di farina di frumento tipo 405, 2 cucchiaini di lievito in polvere e 1 cucchiaino di cannella in una ciotola separata. Quindi versare nel boccale e mescolare delicatamente per 20 sec./livello 2.

Cuocere l'impasto

Versare l'impasto in una tortiera a cerniera (26 cm) imburrata e cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti. Questo passaggio avviene senza il Thermomix.

Lasciare raffreddare la base

Togliere la base dalla tortiera e lasciarla raffreddare completamente. Questo passaggio avviene senza il Thermomix.

Preparare le mele

Sbucciare, tagliare in quarti, privare del torsolo e tagliare a cubetti 1 kg di mele acidule (es. Cox Orange). Mescolare con 1 cucchiaio di succo di limone. Questo passaggio avviene senza il Thermomix.

Rosolare le mele

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Mettere i cubetti di mela nel boccale e rosolare per 5 min./100°C/rotazione a sinistra livello 1.

300

Preparare il budino

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 2 100

Mescolare 1 bustina di budino in polvere alla vaniglia (da cuocere), 100 g di zucchero e 100 ml di succo di mele in una ciotola separata. Quindi aggiungere alle mele nel boccale e cuocere per 5 min./100°C/livello 2 mescolando fino a quando non si addensa.

300

Raffinare la massa di mele

Impostazione Thermomix®

10 sec/Linkslauf Velocità 1 Senso inverso

Aggiungere 1 cucchiaino di cannella e 60 g di uvetta e mescolare per 10 sec./rotazione a sinistra livello 1.

Distribuire la massa di mele

Spalmare la massa di mele sulla base raffreddata. Questo passaggio avviene senza il Thermomix.

Montare la panna

Impostazione Thermomix®

2 min/keine/Velocità 3.5

Mettere 400 g di panna da montare e 2 bustine di PannaFix nel boccale e montare con la farfalla per 2 min./livello 3,5 fino a quando non si addensa. Tenere d'occhio la consistenza.

120

Preparare la crema di quark

Impostazione Thermomix®

20 sec/keine/Velocità 3

Mettere 100 g di zucchero, 1 cucchiaino di cannella e 200 g di quark magro nel boccale e mescolare per 20 sec./livello 3.

Incorporare la panna

Trasferire la crema di quark in una ciotola e incorporare delicatamente la panna montata. Questo passaggio avviene senza il Thermomix.

Distribuire la panna alla cannella

Spalmare la panna alla cannella sulla massa di mele e mettere la torta in frigorifero per 2 ore. Questo passaggio avviene senza il Thermomix.

Caramellare le noci

Sciogliere 15 g di burro a temperatura ambiente in una padella, aggiungere 100 g di noci, 1 cucchiaino di zucchero di canna e 1 cucchiaino di cannella e mescolare. Caramellare le noci mescolando e lasciarle raffreddare. Questo passaggio avviene senza il Thermomix.