Tarte di Zucca Salata con Feta
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Tempo di cottura
1 h 35 min
Porzioni
8
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa tarte di zucca salata con feta è un piatto ideale per l'autunno. Con una pasta frolla croccante e un ripieno cremoso di zucca, cipolle, aglio, panna e feta, è un punto culminante in ogni brunch o come piatto principale. La preparazione richiede circa 95 minuti e produce 8 porzioni. Un piatto vegetariano che può essere gustato sia caldo che freddo.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
250 g Farina
-
1 TL Sale
-
150 g Burro
-
1 Stück Uovo
-
1 Stück Cipolla rossa
-
2 Zehen Aglio
-
900 g Zucca Hokkaidokürbis
-
2 EL Olio d'oliva
-
200 g Panna
-
4 Stück Uova
-
100 g Formaggio grattugiato
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
nach Geschmack Noce moscata
-
100 g Feta
Preparazione (13 passaggi)
Mescolare farina e sale
Mettere 250 g di farina e 1 cucchiaino di sale nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 4.
Preparare la pasta frolla
Aggiungere 150 g di burro freddo a cubetti e 1 uovo (taglia M) e lavorare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto.
Raffreddare l'impasto
Formare una palla con l'impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Tritare cipolla e aglio
Mettere 1 cipolla rossa grande sbucciata nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Aggiungere l'aglio
Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./vel. 7. Spingere verso il basso con la spatola.
Rosolare cipolla e aglio
Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.
Preparare la zucca
Togliere i semi a 1 piccola zucca Hokkaidokürbis (circa 900 g) e tagliarla a pezzetti.
Aggiungere e soffriggere la zucca
Aggiungere i pezzi di zucca alle cipolle e all'aglio nel boccale e soffriggere per 5 min./120°C/antiorario vel. 1.
Preparare la miscela di panna e uova
Mettere nel boccale 200 g di panna, 4 uova, 100 g di formaggio grattugiato (es. Gouda), sale, pepe e noce moscata e mescolare per 20 sec./vel. 3.
Mescolare la miscela di zucca
Trasferire la miscela di zucca dal boccale in una ciotola e mescolare la miscela di panna e uova. Condire con sale, pepe e noce moscata.
Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 180 gradi con calore superiore e inferiore. Ungere una tortiera per quiche (Ø 28 cm).
Stendere e cuocere in forno la pasta
Stendere la pasta su una superficie di lavoro leggermente infarinata, quindi adagiarla nella tortiera per quiche e premere leggermente. Pungere più volte con una forchetta. Facoltativamente, coprire la pasta con carta da forno e appesantire con legumi secchi (altrimenti omettere). Cuocere in forno per 10 minuti.
Versare il ripieno e cuocere
Versare la miscela di panna e zucca sul fondo della pasta e guarnire il tutto con 100 g di feta. Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti.
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