La torta soffice di yogurt e more è un dolce che mi riporta indietro nel tempo, alle estati passate nella casa di campagna della mia nonna. Lei preparava spesso torte semplici ma deliziose, utilizzando i frutti freschi del suo orto. Questa ricetta è una mia rivisitazione di una di quelle torte, adattata all'uso del Thermomix® per una preparazione ancora più veloce e semplice. Le more, con il loro sapore dolce e leggermente acidulo, sono le protagoniste indiscusse di questa torta. Utilizzo sempre more fresche, possibilmente di stagione, perché il loro sapore è incomparabile. Lo yogurt bianco conferisce alla torta una consistenza incredibilmente soffice e un sapore delicato che si sposa perfettamente con la dolcezza delle more. Il burro, fuso e aggiunto all'impasto, contribuisce a rendere la torta ancora più morbida e profumata. La farina e l'amido di mais, combinati con il lievito per dolci, garantiscono una lievitazione perfetta e una consistenza leggera e ariosa. Per la preparazione con il Thermomix®, è fondamentale seguire attentamente i tempi e le velocità indicate. In particolare, quando si aggiungono le more all'impasto, è importante utilizzare la funzione "Linkslauf" (rotazione a sinistra) a bassa velocità per evitare di romperle e disperderne il succo nell'impasto. Un altro consiglio è quello di imburrare e infarinare accuratamente lo stampo per evitare che la torta si attacchi. Questa torta è molto versatile e si presta a diverse varianti. Per una versione vegetariana, si può sostituire il burro con olio di semi di girasole o olio di cocco. Per una versione vegana, si può utilizzare yogurt vegetale e sostituire le uova con un composto a base di semi di lino macinati e acqua. Si possono anche aggiungere spezie come la cannella o la vaniglia per aromatizzare l'impasto. La torta soffice di yogurt e more è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert leggero dopo cena. Si può servire semplice, spolverata con zucchero a velo, oppure accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da una salsa ai frutti di bosco. Un'altra idea è quella di tagliarla a cubetti e servirla con una crema inglese o uno zabaglione. La torta si conserva bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni, avvolta in pellicola trasparente o riposta in un contenitore ermetico. Si può anche congelare, tagliata a fette, per averla sempre a disposizione. L'impasto si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero per un massimo di 24 ore prima di cuocerlo.

Torta Soffice di Yogurt e More

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (9 passaggi)

Uova e zucchero

Aggiunta yogurt e burro

Aggiunta farina

Aggiunta lievito e amido

Incorporare le more

Versare nello stampo

Decorare con le more

Cottura in forno

Raffreddamento e servizio

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

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