Delicati Panini al Formaggio Fresco
Pane e Panini
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
8
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa ricetta per delicati panini al formaggio fresco è ideale per una colazione o un brunch accogliente. I panini sono particolarmente succosi e aromatici grazie al formaggio fresco. La preparazione con il Thermomix® richiede circa 120 minuti, inclusa la lievitazione dell'impasto. La ricetta produce 8 porzioni ed è una deliziosa aggiunta per ogni spuntino.
Ingredienti (7 ingredienti)
-
200 g Acqua
-
20 g Lievito fresco
-
0.5 TL Miele
-
400 g Farina di frumento tipo 550
-
1 EL Olio d'oliva
-
1 TL Sale
-
75 g Formaggio fresco a doppia panna
Preparazione (8 passaggi)
Attivare il lievito
Mettere 200 g di acqua, 20 g di lievito fresco e 0,5 cucchiaini di miele nel boccale e mescolare per 2 minuti/37°C/velocità 2.
Impastare l'impasto
Aggiungere 400 g di farina di frumento tipo 550, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale e 75 g di formaggio fresco a doppia panna e impastare per 4 minuti/modalità impasto.
Riposo dell'impasto
Mettere l'impasto in una ciotola, coprire e far riposare per 1 ora in un luogo caldo.
Formare i panini
Mettere l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e dividerlo in 8 pezzi uguali. Arrotondare i pezzi di impasto, formare e incidere un motivo con un coltello affilato.
Aggiungere i semi (opzionale)
Inumidire una parte dei panini con acqua e rotolarli nei semi selezionati.
Cottura al forno con coperchio
Mettere gli impasti in una teglia leggermente unta e coprire con un coperchio. Inserire nel forno freddo e cuocere per 30 minuti a 230°C con calore superiore/inferiore nel ripiano inferiore.
Cottura al forno senza coperchio
Rimuovere il coperchio e cuocere per altri 10-15 minuti a 230°C con calore superiore/inferiore fino a quando i panini non saranno dorati.
Lasciar raffreddare
Togliere i panini dalla teglia e farli raffreddare su una griglia per dolci.
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