Torta di coriandoli con sorpresa
Torta
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Tempo di cottura
3 h
Porzioni
12
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Questa torta di coriandoli è una vera attrazione per ogni compleanno! L'impasto soffice, arricchito con mandorle e vaniglia, è stratificato con confettura fruttata e con un ripieno di coloratissime lenticchie di cioccolato e zuccherini. La preparazione è un po' più complessa, ma il risultato vale ogni sforzo. Preparo questa torta da anni per le feste di compleanno dei bambini ed è sempre un successo. La combinazione di impasto dolce, ripieno fruttato e il crepitio delle lenticchie di cioccolato è semplicemente irresistibile. Una ricetta assolutamente preferita!
Ingredienti (15 ingredienti)
-
6 pezzo Uova (misura M)
-
230 g Zucchero
-
2 Pck. Zucchero vanigliato Bourbon
-
300 g Farina di frumento tipo 405
-
100 g Mandorle (macinate)
-
1 Pck. Budino alla vaniglia in polvere
-
3 cucchiaino Lievito in polvere
-
1 pizzico Sale
-
130 ml Olio vegetale
-
150 ml Acqua minerale (frizzante)
-
350 g Confettura rossa (es. ciliegia, fragola, lampone)
-
300 g Mini lenticchie di cioccolato
-
200 g Coriandoli di zucchero
-
350 g Zucchero a velo
-
5 cucchiaio Succo di limone
Preparazione (13 passaggi)
Preriscaldare il forno e preparare la tortiera
Foderare il fondo di una tortiera (circa 20 cm di diametro) con carta da forno e fissarla con il bordo della tortiera. Preriscaldare il forno a 180 °C con calore superiore/inferiore. Non è necessaria alcuna impostazione Thermomix.
Sbattere uova, zucchero e zucchero vanigliato
Mettere 6 uova (misura M), 230 g di zucchero e 2 bustine di zucchero vanigliato Bourbon nel boccale e sbattere per 5 min./livello 4 fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
Mescolare gli ingredienti secchi
Mettere 300 g di farina di frumento tipo 405, 100 g di mandorle macinate, 1 bustina di budino alla vaniglia in polvere, 3 cucchiaini di lievito in polvere e 1 pizzico di sale nel boccale e mescolare per 10 sec./livello 4.
Preparare l'impasto
Aggiungere gli ingredienti secchi insieme a 130 ml di olio vegetale e 150 ml di acqua minerale (frizzante) nel boccale e mescolare per 30 sec./livello 3. Spingere verso il basso dal bordo con la spatola e mescolare per altri 10 sec./livello 3.
Cuocere la prima base della torta
Stendere metà dell'impasto nella tortiera preparata e cuocere in forno preriscaldato per circa 25 minuti. Non è necessaria alcuna impostazione Thermomix.
Cuocere la seconda base della torta
Foderare di nuovo la tortiera con carta da forno e cuocere allo stesso modo l'impasto rimanente. Non è necessaria alcuna impostazione Thermomix.
Lasciare raffreddare e tagliare le basi della torta
Lasciare raffreddare completamente entrambe le basi della torta, quindi tagliarle orizzontalmente una volta ciascuna. Non è necessaria alcuna impostazione Thermomix.
Ricavare i fori
Mettere una delle basi su un piatto per torte. Ricavare o tagliare un foro al centro di circa 6 cm di diametro da due delle basi. Non è necessaria alcuna impostazione Thermomix.
Scaldare la confettura
Mettere 350 g di confettura rossa (es. ciliegia, fragola, lampone) nel boccale e scaldare per 3 min./50°C/livello 2 e mescolare fino a che sia liscia.
Stratificare la torta
Spalmare ¼ della confettura sulla base inferiore della torta. Mettere sopra una base con il foro e premere leggermente. Spalmare di nuovo con ¼ della confettura, mettere sopra la seconda base con il foro. Spalmare anche questa con ¼ della confettura. Non è necessaria alcuna impostazione Thermomix.
Riempire il ripieno
Riempire il foro risultante all'interno della torta fino all'orlo con 300 g di mini lenticchie di cioccolato e 200 g di coriandoli di zucchero, conservandone un po' per la decorazione. Quindi adagiare l'ultima base senza foro sopra e premere con cautela. Spalmare con la confettura rimanente. Non è necessaria alcuna impostazione Thermomix.
Preparare la glassa
Mettere 350 g di zucchero a velo e 5 cucchiai di succo di limone nel boccale e mescolare per 20 sec./livello 3.
Decorare la torta
Ricoprire la torta con la glassa. Decorare con le lenticchie di cioccolato e i coriandoli di zucchero rimanenti e lasciare asciugare la glassa. Non è necessaria alcuna impostazione Thermomix.
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Altre immagini
Creato da
Katharina Hoffmann
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