Frittata al forno saporita con carne macinata

Name: Frittata al forno saporita con carne macinata
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Uova (taglia M); 100 g Farina - Tipo 550 o 405, farina di farro Tipo 630; 100 ml Latte; 50 ml Acqua minerale - Acqua frizzante con anidride carbonica; 1 Prise Sale; 1 Msp Pepe bianco o nero; 500 g Carne macinata di manzo; 500 g Pomodori; 2 Stück Cipolle; 1 Zehe Aglio; 1 TL Paprika dolce in polvere; 1.5 TL Origano essiccato; 2 Kugeln Mozzarella; 1 EL Olio vegetale; 1 EL Concentrato di pomodoro; Sale; Pepe; Basilico fresco - per guarnire

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Tempo di cottura

40 min

Porzioni

Difficoltà

Medium

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa frittata al forno saporita con carne macinata, preparata nel Thermomix®, è un sostanzioso piatto principale per tutta la famiglia. Gli ingredienti principali sono carne macinata di manzo, uova, farina, latte e pomodori. In soli 40 minuti, di cui 25 minuti di preparazione, si crea un delizioso sformato per 4 porzioni. Ideale per gli amanti della cucina mediterranea e come snack salato alle feste.

Ingredienti (18 ingredienti)

4 Stück Uova (taglia M)
100 g Farina - Tipo 550 o 405, farina di farro Tipo 630
100 ml Latte
50 ml Acqua minerale - Acqua frizzante con anidride carbonica
1 Prise Sale
1 Msp Pepe bianco o nero
500 g Carne macinata di manzo
500 g Pomodori
2 Stück Cipolle
1 Zehe Aglio
1 TL Paprika dolce in polvere
1.5 TL Origano essiccato
2 Kugeln Mozzarella
1 EL Olio vegetale
1 EL Concentrato di pomodoro
Sale
Pepe
Basilico fresco - per guarnire

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Preparazione (11 passaggi)

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore/inferiore (aria ventilata 180°C) e riscaldare la teglia in forno. Questo passaggio avviene al di fuori del Thermomix.

Mescolare farina e latte

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mettere 100 g di farina e 100 ml di latte nel boccale e mescolare per 20 sec./vel. 4, fino a quando non ci sono quasi più grumi.

20 sec

Completare l'impasto

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 3

Aggiungere 4 uova, 50 ml di acqua minerale, 1 pizzico di sale e 1 punta di coltello di pepe e mescolare per 15 sec./vel. 3. Mettere da parte l'impasto e lasciarlo riposare fino a quando tutto il resto è pronto.

15 sec

Tritare le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare 2 cipolle, dividerle in quattro e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./vel. 5.

3 sec

Tritare l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Sbucciare 1 spicchio d'aglio e aggiungerlo alle cipolle nel boccale. Tritare per 3 sec./vel. 7.

3 sec

Soffriggere cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale alle cipolle e all'aglio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.

3 min

Rosolare la carne macinata

Rosolare 500 g di carne macinata di manzo in una padella con le cipolle e l'aglio, condire subito con 1 cucchiaino di sale e rosolare fino a quando non sarà sbriciolata. Quando la carne inizia a dorarsi, aggiungere 1 cucchiaino di paprika in polvere e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e far tostare brevemente il tutto. Questo passaggio avviene al di fuori del Thermomix.

Preparare i pomodori

Lavare 500 g di pomodori, rimuovere il torsolo e tagliarli a fette spesse circa 5 mm. Questo passaggio avviene al di fuori del Thermomix.

Cuocere la frittata in forno

Togliere la teglia dal forno caldo, stendere la carta da forno o ungerla con olio vegetale e versarvi immediatamente l'impasto per la frittata. Distribuire leggermente l'impasto con la spatola. Inserire la teglia della frittata nella parte centrale del forno e cuocere in forno per 5 minuti. Questo passaggio avviene al di fuori del Thermomix.

Guarnire e cuocere

Togliere la teglia della frittata dal forno, strappare una mozzarella a pezzetti e distribuirla sopra, coprire con le fette di pomodoro e cospargerle con 1,5 cucchiaini di origano. Ora distribuire la carne macinata sui pomodori, strappare la seconda mozzarella a pezzetti e distribuirla uniformemente sopra. Rimettere in forno e cuocere per altri 15 minuti, fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta bene. Questo passaggio avviene al di fuori del Thermomix.