Name: Tortillas con Manzo e Guacamole Fresco
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 pezzo Tortillas di mais da cuocere; 500 g Controfiletto di manzo; 2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva; 4 foglia Salvia; 2 rametto Rosmarino; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe nero; 2 pezzo Avocado; 50 g Cipolle; 0.5 pezzo Peperoncino rosso piccante; 50 g Pomodorini ciliegia; 1 pizzico Sale; 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva; 1 pezzo Lime (succo)

Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Questa ricetta Thermomix® per Tortillas con Manzo e Guacamole Fresco è pronta in 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Adoro preparare queste tortillas! Il controfiletto, marinato con erbe aromatiche, si sposa alla perfezione con la freschezza del guacamole fatto in casa. La leggera piccantezza del peperoncino aggiunge quel tocco in più che non guasta mai. Perfette per una cena informale tra amici o per un brunch domenicale. La preparazione è semplice e veloce, ideale quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto. Un piatto che mette d'accordo tutti, soprattutto gli amanti della cucina messicana! Si possono preparare in anticipo e farcire al momento.

Ingredienti (14 ingredienti)

8 pezzo Tortillas di mais da cuocere
500 g Controfiletto di manzo
2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
4 foglia Salvia
2 rametto Rosmarino
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe nero
2 pezzo Avocado
50 g Cipolle
0.5 pezzo Peperoncino rosso piccante
50 g Pomodorini ciliegia
1 pizzico Sale
1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
1 pezzo Lime (succo)

Preparazione (6 passaggi)

Marinatura del controfiletto

Spennellare il controfiletto con olio extravergine d'oliva su entrambi i lati, insaporire con sale e pepe e massaggiare bene. Mettere la carne in un sacchetto alimentare, aggiungere salvia e rosmarino e lasciare marinare per almeno 10 minuti.

Tritare cipolla, peperoncino e pomodorini

Impostazione Thermomix®

5 Sec./Velocità 5

Mettere nel boccale 50g di cipolla, 1/2 peperoncino rosso piccante e 50g di pomodorini ciliegino. Tritare finemente: 5 Sec./Stufe 5.

Preparazione del guacamole

Dividere l’avocado a metà e rimuovere il nocciolo. Con un coltello, fare delle incisioni oblique nella polpa dell’avocado e, con un cucchiaio, estrarla e trasferirla in una ciotola. Schiacciare la polpa con una forchetta. Aggiungere alla polpa di avocado la cipolla, il peperoncino e i pomodorini tritati dal boccale. Mescolare bene, poi condire con sale, 1 cucchiaio di succo di lime e 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Mescolare nuovamente fino a ottenere una salsa omogenea.

Cottura del controfiletto

Scaldare una padella e cuocere le bistecche marinate per circa 4 minuti per lato. Una volta cotte, lasciare riposare la carne per 2-3 minuti. Tagliare la carne a fettine sottili, per renderla più facile da gestire nelle tortillas.

Riscaldare le tortillas

Scaldare una padella antiaderente e riscaldare le tortillas su entrambi i lati.

Farcire e servire

Farcire ogni tortilla con abbondanti fette di controfiletto e una generosa quantità di guacamole. Arrotolare le tortillas ben strette. Tagliare le tortillas a metà con un taglio diagonale e servire ancora calde.