Kringle di Sesamo Turchi

Name: Kringle di Sesamo Turchi
Prep time: 55 min
Cook time: 80 min
Total time: 135 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 0.5 cubetto Lievito; 7 g Lievito secco; 1 cucchiaino Zucchero; 500 g Farina di frumento (tipo 550); Farina di frumento (per stendere); 1.5 cucchiaino Sale; 1.5 cucchiaino Olio d'oliva; 120 g Sciroppo d'uva turco (Pekmez, in alternativa miele o sciroppo di barbabietola); 150 g Sesamo

Pane e Panini

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Tempo di cottura

2 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

55 Min

Questa ricetta Thermomix® per Kringle di Sesamo Turchi è pronta in 2 h 15 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi kringle di sesamo turchi, chiamati anche Simit, sono un vero piacere! Li preparo spesso nel fine settimana per una ricca colazione o come gustoso spuntino. L'impasto è bello soffice grazie al lievito e il sesamo dona una croccantezza fantastica. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato vale la pena. Sono particolarmente gustosi ancora caldi appena sfornati. Chi lo desidera, può usare miele o sciroppo di barbabietola al posto dello sciroppo d'uva. Una ricetta che piace sempre ad amici e famiglia!

Ingredienti (9 ingredienti)

0.5 cubetto Lievito
7 g Lievito secco
1 cucchiaino Zucchero
500 g Farina di frumento (tipo 550)
Farina di frumento (per stendere)
1.5 cucchiaino Sale
1.5 cucchiaino Olio d'oliva
120 g Sciroppo d'uva turco (Pekmez, in alternativa miele o sciroppo di barbabietola)
150 g Sesamo

Preparazione (10 passaggi)

Attivare il lievito

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 2 37

Mettere ½ cubetto di lievito (o 7 g di lievito secco), 1 cucchiaino di zucchero e 300 ml di acqua tiepida nel boccale e mescolare per 2 min./37°C/velocità 2. Quindi lasciare riposare nel boccale per 15 minuti.

120

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Mettere nel boccale 500 g di farina di frumento (tipo 550), 1 ½ cucchiaino di sale e 1 ½ cucchiaino di olio d'oliva. Aggiungere il lievito attivato e impastare per 3 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto liscio.

180

Lasciar lievitare l'impasto

Formare una palla con l'impasto, metterla in una ciotola, coprirla con un canovaccio umido e lasciarla lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora.

Formare l'impasto

Stendere l'impasto in modo uniforme su una superficie di lavoro infarinata e dividerlo in 6 pezzi uguali. Formare delle palline con i pezzi di pasta e coprirle con un panno.

Formare i rotoli

Formare ogni pezzo di pasta in un rotolo sottile lungo circa 80 cm. Piegare a metà in modo da ottenere due strisce di pasta parallele.

Attorcigliare le corde

Attorcigliare le due strisce di pasta in direzioni opposte per formare una corda lunga 40 cm. Unire le estremità a formare un anello e premere con forza. Afferrare l'anello di pasta con le dita e far rotolare l'estremità unita dell'anello di pasta sulla superficie di lavoro per sigillarlo bene.

Preparare lo sciroppo

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere 120 g di sciroppo d'uva turco (Pekmez, in alternativa miele o sciroppo di barbabietola) e 2 cucchiai di acqua nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3.

Applicare il sesamo

Distribuire il sesamo su un piatto piano. Spennellare prima gli anelli di pasta su entrambi i lati con lo sciroppo dal boccale, quindi passarli nel sesamo. Disporli con un po' di spazio su 2 teglie rivestite con carta da forno.

Lasciar lievitare gli anelli di sesamo

Lasciar lievitare ulteriormente gli anelli di sesamo coperti per circa 15 minuti.

Cuocere

Cuocere gli anelli di sesamo nel forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C / forno ventilato: 180 °C) per 17–20 minuti per teglia. Togliere dal forno e lasciar raffreddare per circa 5 minuti.