Pollo allo Zafferano con Frutta Secca e Pinoli

Name: Pollo allo Zafferano con Frutta Secca e Pinoli
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.25 kg pollo; 2 cucchiaio olio d'oliva; 2 pezzo cipolle; 3 spicchio spicchi d'aglio; 125 ml sherry secco; 200 ml brodo di pollo; 1 cucchiaio foglie di timo; 50 g uvetta; 2 cucchiaio pinoli

Piatto Principale

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa ricetta di pollo allo zafferano è un delizioso piatto di ispirazione mediterranea, perfetto per una cena autunnale accogliente o una festa. Il pollo è infuso con il delicato aroma dello zafferano e la dolcezza dell'uvetta, completata dalla croccantezza dei pinoli. È un pasto saporito e soddisfacente che è sorprendentemente facile da preparare con il Thermomix®. Adoro come lo sherry aggiunge un tocco di ricchezza alla salsa, rendendolo un piatto davvero speciale. Servitelo con riso per un pasto completo e confortante.

Ingredienti (9 ingredienti)

1.25 kg pollo
2 cucchiaio olio d'oliva
2 pezzo cipolle
3 spicchio spicchi d'aglio
125 ml sherry secco
200 ml brodo di pollo
1 cucchiaio foglie di timo
50 g uvetta
2 cucchiaio pinoli

Preparazione (9 passaggi)

Preparare il Pollo

Condire i pezzi di pollo con sale e pepe. Scaldare una padella grande a fuoco alto. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva nella padella e rosolare il pollo su tutti i lati per circa 5 minuti per lato. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.

Tritare le Cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare e tagliare in quarti 2 cipolle. Metterle nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 5.

Soffriggere Cipolle e Aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere le cipolle tritate nel boccale. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Aggiungere Aglio e Zafferano

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 3 spicchi d'aglio e un pizzico di zafferano nel boccale. Cuocere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Far Sobbollire con lo Sherry

Impostazione Thermomix®

4 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 125ml di sherry secco nel boccale e far sobbollire per 4 Min./100°C/Stufe 1 senza il misurino, finché lo sherry non si sarà ridotto leggermente.

240

Cuocere il Pollo con Brodo e Timo

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Riposizionare i pezzi di pollo rosolato nel boccale. Aggiungere 200ml di brodo di pollo, 1 cucchiaio di foglie di timo e 50g di uvetta. Cuocere per 20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

1200

Cottura Finale

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere il petto di pollo ed eventuali succhi rimasti nel piatto nel boccale. Cuocere per 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, finché il pollo non sarà cotto e la salsa si sarà ridotta.

600