Delicati Bignè di Riso

Name: Delicati Bignè di Riso
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 40 g burro senza lattosio; 120 ml acqua; 1 pizzico sale fino; 80 g farina di riso; 2 pezzo uova medie

Pasticceria

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questi delicati bignè di riso sono una vera delizia per chi cerca un'alternativa senza glutine e, volendo, senza lattosio. La ricetta è semplice e veloce da preparare con il Thermomix®, e il risultato è un bignè leggero e soffice, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert. Io li adoro farciti con crema pasticcera o panna montata, ma sono ottimi anche al naturale, spolverati di zucchero a velo. La farina di riso conferisce una consistenza particolare, rendendoli irresistibili. Ideali per chi ha intolleranze alimentari, ma anche per chi vuole provare qualcosa di diverso e gustoso!

Ingredienti (5 ingredienti)

40 g burro senza lattosio
120 ml acqua
1 pizzico sale fino
80 g farina di riso
2 pezzo uova medie

Preparazione (5 passaggi)

Preparazione del composto base

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 2 100

Nel boccale del Thermomix, inserire 40 g di burro senza lattosio a pezzetti, 120 ml di acqua e un pizzico di sale fino. Cuocere per 3 Min./100°C/Stufe 2.

180

Aggiunta della farina di riso

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 3 100

Aggiungere 80 g di farina di riso nel boccale e cuocere per 2 Min./100°C/Stufe 3. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.

120

Raffreddamento e aggiunta delle uova

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciarlo intiepidire per circa 10 minuti. Successivamente, aggiungere un uovo medio alla volta nel boccale e mescolare per 20 Sek./Stufe 4 dopo ogni aggiunta. Utilizzare la spatola per raccogliere l'impasto dalle pareti del boccale.

Formare i bignè

Trasferire l'impasto in una sac à poche con beccuccio liscio. Formare i bignè su una teglia rivestita di carta forno. Preriscaldare il forno a 200°C.

Cottura in forno

Infornare i bignè nel forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Lasciar raffreddare completamente prima di farcire.