Pollo saltato in padella e verdure di ispirazione tailandese

Name: Pollo saltato in padella e verdure di ispirazione tailandese
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 0.5 pezzo cipolla, tritata; 0.5 tazza acqua; 0.5 tazza succo di mandarino; 0.33333333333333 tazza amminoacidi di cocco (salsa di condimento senza soia); 0.33333333333333 tazza olio di cocco; 4 pezzo cipollotti, tagliati a rondelle; 2 spicchio aglio, tritato; 1 pezzo zenzero fresco, tritato (1 pollice); 1 teaspoon aceto; sale; pepe nero macinato; 2 pounds petto di pollo disossato, tagliato a cubetti; 1 tazza fagiolini, spuntati, o quanto basta; 1 tazza broccoli tritati; 0.25 tazza ghee (burro chiarificato); 8 ounce funghi freschi, affettati; 0.5 pezzo cipolla, affettata; 2 tablespoons olio di cocco; 3 pezzo zucchine, a spirale; 2 pezzo carote, grattugiate

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo pollo saltato in padella e verdure di ispirazione tailandese è un piatto vivace e saporito, perfetto per un pasto veloce e sano durante la settimana. Preparo questa ricetta per la mia famiglia da anni ed è sempre un successo! La combinazione di pollo tenero, verdure croccanti e una salsa di amminoacidi di cocco-mandarino è semplicemente irresistibile. È naturalmente senza glutine e senza lattosio, il che lo rende un'ottima opzione per chi ha restrizioni dietetiche. Sentiti libero di aggiungere le tue verdure preferite o di regolare il livello di piccantezza a tuo piacimento. Questo piatto è meglio servito immediatamente su zucchine a spirale e carote grattugiate.

Ingredienti (20 ingredienti)

0.5 pezzo cipolla, tritata
0.5 tazza acqua
0.5 tazza succo di mandarino
0.33333333333333 tazza amminoacidi di cocco (salsa di condimento senza soia)
0.33333333333333 tazza olio di cocco
4 pezzo cipollotti, tagliati a rondelle
2 spicchio aglio, tritato
1 pezzo zenzero fresco, tritato (1 pollice)
1 teaspoon aceto
sale
pepe nero macinato
2 pounds petto di pollo disossato, tagliato a cubetti
1 tazza fagiolini, spuntati, o quanto basta
1 tazza broccoli tritati
0.25 tazza ghee (burro chiarificato)
8 ounce funghi freschi, affettati
0.5 pezzo cipolla, affettata
2 tablespoons olio di cocco
3 pezzo zucchine, a spirale
2 pezzo carote, grattugiate

Preparazione (6 passaggi)

Preparare la marinata

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Mettere ½ cipolla, tritata, ½ tazza di acqua, ½ tazza di succo di mandarino, ⅓ tazza di amminoacidi di cocco (salsa di condimento senza soia), ⅓ tazza di olio di cocco, 4 cipollotti, tagliati a rondelle, 2 spicchi d'aglio, tritati, 1 pezzo (1 pollice) di zenzero fresco, tritato, 1 cucchiaino di aceto, sale e pepe nero macinato q.b. nella ciotola. Mescolare per 10 Sec./Stufe 4. Trasferire metà della marinata in una ciotola separata e aggiungere 2 libbre di petto di pollo disossato, tagliato a cubetti. Lasciare marinare mentre si preparano le verdure.

Sbollentare fagiolini e broccoli

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 1000 ml di acqua e un pizzico di sale nella ciotola. Portare a ebollizione per 10 Min./100°C/Stufe 1. Aggiungere 1 tazza di fagiolini, spuntati, o quanto basta e 1 tazza di broccoli tritati nel recipiente Varoma. Posizionare il Varoma sopra la ciotola e cuocere al vapore per 5 Min./Varoma/Stufe 1. Togliere il Varoma e sciacquare immediatamente le verdure sotto acqua fredda. Scolare bene e mettere da parte.

600

Soffriggere i funghi

Impostazione Thermomix®

8 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere ¼ di tazza di ghee (burro chiarificato) nella ciotola. Soffriggere 1 confezione (8 once) di funghi freschi, affettati, per 8 Min./120°C/Stufe 1. Trasferire i funghi nella ciotola con le verdure sbollentate. Conservare il ghee nella ciotola.

480

Soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®

7 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere ½ cipolla, affettata, nella ciotola con il ghee conservato. Soffriggere per 7 Min./120°C/Stufe 1 fino ad ammorbidire. Trasferire le cipolle nella ciotola con il composto di funghi.

420

Cuocere il pollo

Togliere il pollo dalla marinata, conservando la marinata. Scaldare una padella per griglia in ghisa o una padella antiaderente a fuoco medio; cuocere il pollo finché non sarà più rosa al centro, per circa 10 minuti. Trasferire il pollo nel composto di funghi.

Cuocere zucchine e carote

Scaldare 2 cucchiai di olio di cocco in una padella separata a fuoco alto; cuocere 3 zucchine, a spirale, e 2 carote, grattugiate, usando le pinze per mescolare le zucchine, finché non saranno tenere, per 2-3 minuti. Aggiungere il composto di funghi, la marinata del pollo e la marinata conservata nella padella; cuocere e mescolare finché non sobbolle e si riscalda, per 5-10 minuti. Servire immediatamente.