Fusilli integrali con verdure grigliate e scamorza

Name: Fusilli integrali con verdure grigliate e scamorza
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Fusilli integrali; 1 pezzo Avocado; 1 pezzo Peperone rosso; 1 pezzo Peperone giallo; 1 pezzo Peperone verde; 1 mazzetto Lattughina; 150 g Scamorza; 0.5 pezzo Limone; 2 cucchiaio Aceto di vino bianco; 3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva (EVO); 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe nero; 1 pezzo Cipollotto; 1500 ml Acqua

Insalata di riso o pasta

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Fusilli integrali con verdure grigliate e scamorza è pronta in 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa insalata di fusilli integrali con verdure grigliate e scamorza è un piatto fresco e colorato, perfetto per le calde giornate estive. La pasta integrale si sposa alla perfezione con la dolcezza dei peperoni grigliati, la cremosità dell'avocado e il sapore affumicato della scamorza. Un'esplosione di sapori mediterranei in un'unica ciotola! Prepararla è semplicissimo e veloce, ideale per un pranzo leggero o una cena informale con amici. Potete arricchire l'insalata con olive nere o pomodorini per un tocco in più. Un'ottima alternativa vegetariana, ricca di fibre e nutrienti.

Ingredienti (14 ingredienti)

320 g Fusilli integrali
1 pezzo Avocado
1 pezzo Peperone rosso
1 pezzo Peperone giallo
1 pezzo Peperone verde
1 mazzetto Lattughina
150 g Scamorza
0.5 pezzo Limone
2 cucchiaio Aceto di vino bianco
3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva (EVO)
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe nero
1 pezzo Cipollotto
1500 ml Acqua

Preparazione (10 passaggi)

Preparazione dei peperoni

Lavare accuratamente i peperoni rossi, gialli e verdi. Rimuovere i semi e i filamenti bianchi. Tagliare i peperoni a listarelle e metterli da parte.

Grigliatura dei peperoni

Grigliare le listarelle di peperone su una griglia calda fino a quando non saranno leggermente abbrustolite. Trasferire i peperoni grigliati in una ciotola e condire con 2 cucchiai di aceto di vino bianco. Lasciare marinare per almeno 10 minuti.

Cottura della pasta

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Versare 1500 ml di acqua nel boccale. Aggiungere un pizzico di sale e portare a ebollizione: 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Aggiunta della pasta

Impostazione Thermomix®

tempo indicato sulla confezione/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere 320 g di fusilli integrali nel boccale e cuocere per il tempo indicato sulla confezione, o fino a quando la pasta non sarà al dente: impostare il tempo indicato sulla confezione/100°C/Linkslauf Stufe 1.

Raffreddamento della pasta

Scolare la pasta e passarla sotto l'acqua fredda corrente per fermare la cottura e raffreddarla rapidamente. Mettere da parte.

Preparazione del cipollotto

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Pulire 1 cipollotto e tagliarlo a rondelle sottili. Versare 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva nel boccale. Aggiungere il cipollotto e cuocere: 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Preparazione dell'avocado

Tagliare 1 avocado a metà, rimuovere il nocciolo e tagliare la polpa a dadini. Condire con il succo di mezzo limone per evitare che annerisca.

Grattugiare la scamorza

Impostazione Thermomix®

10 Sec./Velocità 6

Inserire 150 g di scamorza nel boccale e grattugiare: 10 Sec./Stufe 6. Trasferire la scamorza grattugiata in una ciotola e tenerne da parte una piccola quantità per guarnire.

Condimento dell'insalata

In una ciotola capiente, unire la pasta, l'avocado, il cipollotto stufato e i peperoni scolati dall'aceto. Aggiungere la lattughina lavata e spezzettata. Condire con i 3/4 della scamorza grattugiata, sale, pepe nero e un filo di olio extravergine d'oliva. Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.