Stufato di Fagioli Bianchi con Zucca e Tagliatelle
Casseruola
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo stufato di fagioli bianchi con zucca e tagliatelle, conosciuto anche come 'Porotos con Riendas', è un piatto tradizionale cileno che conforta l'anima. Lo preparo da quando ho memoria ed è sempre un successo in casa, specialmente nei giorni freddi. La combinazione dei fagioli cremosi, la dolcezza della zucca e la consistenza delle tagliatelle lo rendono semplicemente delizioso. È un piatto economico, nutriente e perfetto da condividere in famiglia. Inoltre, è un'ottima opzione vegetariana, ricca di fibre e proteine. Incoraggiatevi a provare questa ricetta piena di sapore e tradizione!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
1 tazza fagioli bianchi
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1 pezzo cipolla
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1 tazza zucca
-
100 gramos tagliatelle
-
2 dientes aglio
-
1 bustina brodo di verdure
-
1 cucharadita paprika
-
1 cucharadita cumino
-
1 pizzico sale
-
1 pizzico pepe
Preparazione (7 passaggi)
Ammollo e cottura dei fagioli
Ammolla 1 tazza di fagioli bianchi in acqua per almeno 12 ore, idealmente un giorno intero. Scola i fagioli e lavali bene. Metti i fagioli in una pentola grande con 3 litri di acqua. Cuoci nella pentola finché non saranno teneri. Una volta cotti, metti da parte.
Tritatura della cipolla
Sbuccia e taglia 1 cipolla in quarti. Inserisci la cipolla nel boccale del Thermomix e trita per 3 sec./Stufe 5.
Soffritto della cipolla
Aggiungi un po' di olio d'oliva al boccale. Soffriggi la cipolla per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Preparazione della zucca
Sbuccia e taglia 1 tazza di zucca a pezzetti. Metti da parte.
Incorporazione degli ingredienti e cottura
Aggiungi la zucca tagliata a pezzi, i fagioli cotti (con parte del brodo di cottura), 2 spicchi d'aglio tritati, 1 bustina di brodo di verdure, 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di cumino, sale e pepe a piacere al boccale del Thermomix. Mescola bene con la spatola. Cuoci per 60 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Aggiunta delle tagliatelle
Rompi 100 grammi di tagliatelle in pezzi più piccoli. Aggiungi le tagliatelle al boccale del Thermomix. Cuoci per 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Riposo e servizio
Una volta terminata la cottura, lascia riposare lo stufato all'interno del Thermomix per circa 10 minuti prima di servire. Servi caldo.
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Altre immagini
Creato da
Paula Blanco
4
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