Name: Wok di manzo con cavolo cappuccio
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 300 g Bistecche di scamone di manzo; 300 g Cavolo cappuccio; 100 g Radicchio; 1 Stück Peperoni rossi e gialli; 1 Stück Peperoncino rosso; 1 Stück Spicchio d'aglio; 15 g Zenzero; 200 ml Brodo vegetale; 2 EL Salsa di soia; 1 TL Olio di sesamo tostato; 0.5 TL Farina di semi di carrube; 4 EL Olio di sesamo chiaro; Sale; Pepe macinato fresco; 0.5 Bund Erba cipollina; 1 EL Semi di sesamo

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Tempo di cottura

35 min

Tempo di preparazione

35 Min

Descrizione

Questo wok di manzo con cavolo cappuccio è un piatto principale facile e veloce, pronto in soli 35 minuti. La ricetta è pensata per 2 porzioni ed è ideale per un pranzo o una cena veloce. Il piatto è ricco di verdure e proteine e può essere servito con riso basmati integrale.

Ingredienti (16 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Preparazione degli ingredienti

Lavare la carne, asciugarla tamponando e tagliarla a strisce. Pulire il cavolo cappuccio e il radicchio, lavarli e privarli del torsolo. Tagliare entrambi a strisce larghe circa 1 cm. Dimezzare i peperoni nel senso della lunghezza, privarli dei semi, lavarli e tagliarli a listarelle sottili. Dimezzare il peperoncino nel senso della lunghezza, privarlo dei semi e lavarlo. Sbucciare l'aglio e lo zenzero. Tagliare tutto a dadini piccoli.

Preparazione del brodo

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere 200 ml di brodo vegetale, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato e 0.5 cucchiaini di farina di semi di carrube nel boccale e mescolare per 10 sec./vel 3.

10 sec

Rosolare la carne

Rosolare 300 g di bistecche di scamone di manzo in una padella separata con 2 cucchiai di olio di sesamo chiaro a fuoco vivo per 2-3 minuti, rigirandole. Condire con sale e pepe e toglierle dalla padella.

Rosolare le verdure

Impostazione Thermomix®

2 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Mettere i restanti 2 cucchiai di olio di sesamo chiaro nel boccale, aggiungere i peperoni, 300 g di cavolo cappuccio, 100 g di radicchio, 1 peperoncino rosso, 1 spicchio d'aglio e 15 g di zenzero e cuocere per 2 min./Varoma/vel 1.

2 min

Aggiungere la salsa e far bollire

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 2 100°C

Versare la salsa di condimento preparata nel boccale e far bollire per 5 min./100°C/vel 2.

5 min

Aggiungere la carne e l'erba cipollina

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 1 100°C

Aggiungere la carne rosolata alle verdure nel boccale e riscaldare di nuovo per 2 min./100°C/vel 1. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere altra salsa di soia a piacere. Lavare 0.5 mazzetto di erba cipollina, asciugarla e tagliarla ad anelli sottili.

2 min