Name: Involtini di Cervo e Castagne in Lattuga Iceberg
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Olio vegetale, per rosolare; 500 Gramm Cervo macinato; 200 Gramm Castagne cotte, tritate; 1 Cipolla; 2 Spicchi d'aglio; 80 Milliliter Salsa Hoisin; 2 Esslöffel Salsa di soia; 1 Esslöffel Aceto di riso; 1 Esslöffel Salsa Sriracha; 2 Teelöffel Zenzero grattugiato; 2 Cipollotti, tritati finemente; Coriandolo fresco; Peperoncino in scaglie; Sesamo; 1 großer Kopf Lattuga iceberg

Tempo di cottura

20 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

10 Min

Descrizione

Questi involtini di cervo e castagne sono un vero colpo d'occhio e hanno un sapore semplicemente fantastico! La ricetta è super veloce da preparare e perfetta per una serata accogliente con gli amici o come antipasto insolito. Il cervo speziato si sposa meravigliosamente con le castagne dolci e la fresca salsa hoisin. Le croccanti foglie di lattuga iceberg assicurano la giusta croccantezza. Mi piace particolarmente preparare questi involtini in autunno, quando le castagne sono di stagione. Una ricetta preferita assoluta che è un successo ad ogni festa!

Ingredienti (15 ingredienti)

Olio vegetale, per rosolare
500 Gramm Cervo macinato
200 Gramm Castagne cotte, tritate
1 Cipolla
2 Spicchi d'aglio
80 Milliliter Salsa Hoisin
2 Esslöffel Salsa di soia
1 Esslöffel Aceto di riso
1 Esslöffel Salsa Sriracha
2 Teelöffel Zenzero grattugiato
2 Cipollotti, tritati finemente
Coriandolo fresco
Peperoncino in scaglie
Sesamo
1 großer Kopf Lattuga iceberg

Preparazione (6 passaggi)

Tritare cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e metterla nel boccale con gli spicchi d'aglio. Tritare 3 sec./vel. 5. Spingere tutto verso il basso dal bordo con la spatola.

Rosolare cipolla e aglio

Mettere la cipolla e l'aglio tritati in una padella con olio vegetale e far soffriggere fino a quando non diventano trasparenti. Rosolare bene la carne nella padella, mescolando di tanto in tanto in modo che diventi fine e non si "agglutini".

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 2 100

Mettere la salsa hoisin, la salsa di soia, l'aceto di riso, la salsa Sriracha e lo zenzero grattugiato nel boccale e far sobbollire per 5 min./100°C/vel. 2.

300

Aggiungere le castagne

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere il cervo rosolato e le castagne tritate nel boccale e mescolare per 3 min./100°C/senso antiorario vel. 1. Aggiustare di sale e pepe.

180

Preparare la lattuga iceberg

Dividere la lattuga iceberg a metà, rimuovere il torsolo e staccare delicatamente le singole foglie.

Farcire e servire gli involtini

Mettere 1-2 cucchiai di miscela di cervo e castagne in una foglia di lattuga e arrotolare. Cospargere con cipollotti, coriandolo, peperoncino in scaglie e sesamo e servire.