Crema di Zucca Stiriana
Zuppa
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa crema di zucca stiriana è un piatto vegano e vegetariano ideale per l'autunno. La zuppa è cremosa, facile da preparare e può essere servita con crostini di pane nero fresco. Con un tempo di preparazione di 30 minuti, è perfetta come antipasto o piatto principale.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
1 kg Zucca
-
5 EL Olio di cocco
-
3 Stück Cipolla
-
150 g Sedano
-
3 Stück Carota
-
4 Stück Aglio
-
4 Stück Levistico
-
3 EL Salsa di soia
-
2 l Acqua
-
1 TL Timo
-
1.5 TL Sale & Pepe
-
1 EL Olio di semi di zucca
Preparazione (6 passaggi)
Tritare le cipolle
Sbucciare 3 cipolle, dimezzarle e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./vel 5.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere 5 cucchiai di olio di cocco alle cipolle tritate nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.
Preparare e aggiungere le verdure
Sbucciare 1 kg di zucca, privarla dei semi e tagliarla a pezzetti. Sbucciare 150 g di sedano e 3 carote e tagliarli a pezzetti. Sbucciare 4 spicchi d'aglio. Aggiungere tutto insieme alle cipolle soffritte nel boccale e rosolare per 5 min./120°C/vel 1.
Sfumare e far sobbollire
Aggiungere 3 cucchiai di salsa di soia e 2 l di acqua nel boccale. Aggiungere levistico e un pizzico di timo. Lasciar sobbollire per 15 min./100°C/vel 1.
Frullare
Frullare la zuppa nel boccale per 30 sec./vel 8-10 fino a renderla cremosa, aumentando lentamente la velocità.
Rifinire e servire
Condire la zuppa con 1 1/2 cucchiaino di sale e pepe e guarnire con 1 cucchiaio di olio di semi di zucca. Servire calda.
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