Muffin al Cocco e Mandorle
Torta
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
12
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questi muffin al cocco e mandorle sono una delizia assoluta! Li preparo spesso per i compleanni o semplicemente per il brunch domenicale. La combinazione di cocco e mandorle è semplicemente imbattibile, e le gocce di cioccolato li rendono ancora più irresistibili. La preparazione è super facile e veloce, soprattutto con il Thermomix®. I muffin sono soffici, umidi e si mantengono freschi per alcuni giorni. Un'ottima ricetta che piace sempre a grandi e piccini! Varia con altra frutta secca o frutta disidratata: non ci sono limiti alla tua creatività!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
2 cups farina multiuso
-
0.5 tazza zucchero bianco
-
0.25 tazza stevia
-
2.5 teaspoons lievito in polvere
-
0.5 teaspoons sale
-
1 tazza panna acida
-
0.5 tazza burro, fuso
-
2 pezzo uova
-
0.5 teaspoons estratto di mandorle
-
1 tazza cocco grattugiato
-
0.5 tazza gocce di cioccolato semidolci
-
0.5 cups mandorle affettate
Preparazione (6 passaggi)
Preriscaldare il forno e preparare la teglia per muffin
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Ungere una teglia per muffin con 12 stampini o foderare con pirottini di carta.
Mescolare gli ingredienti secchi
Mettere la farina, lo zucchero, la stevia, il lievito in polvere e il sale nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 4.
Aggiungere gli ingredienti liquidi
Aggiungere la panna acida, il burro fuso e le uova nel boccale agli ingredienti secchi. Aggiungere l'estratto di mandorle e mescolare per 20 sec./vel. 3, finché tutto non sarà ben amalgamato.
Aggiungere il cocco grattugiato e le gocce di cioccolato
Aggiungere il cocco grattugiato e le gocce di cioccolato nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità soft Stufe 2. Spingere verso il basso dal bordo con la spatola.
Cuocere i muffin
Versare l'impasto negli stampini per muffin preparati, in modo che siano pieni per 2/3. Cospargere con mandorle a scaglie. Cuocere nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lasciare raffreddare i muffin
Lasciare raffreddare i muffin nella teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
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Altre immagini
Creato da
Amelia Davis
6
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Kochbücher
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