Name: Zuppa di pomodoro di Yotam Ottolenghi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Cipolle; 2 pezzo Spicchi d'aglio; 4 cucchiaio Olio d'oliva; 2 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 1000 g Pomodori a pezzi (in scatola); 1.5 l Brodo vegetale; 1 cucchiaino Zucchero; 1 cucchiaino Sale; 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato fresco; 1 pezzo Gambo di sedano; 1 Handvoll Basilico fresco

Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa zuppa di pomodoro vegetariana di Yotam Ottolenghi è un piatto aromatico e semplice, preparato con il Thermomix®. La zuppa è pronta in circa un'ora ed è ideale come antipasto o come piatto principale leggero. È ricca di pomodori e verdure e può essere arricchita con yogurt o crème fraîche a piacere. Perfetta per una serata accogliente o come meal prep per la settimana.

Ingredienti (11 ingredienti)

250 g Cipolle
2 pezzo Spicchi d'aglio
4 cucchiaio Olio d'oliva
2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
1000 g Pomodori a pezzi (in scatola)
1.5 l Brodo vegetale
1 cucchiaino Zucchero
1 cucchiaino Sale
0.5 cucchiaino Pepe nero macinato fresco
1 pezzo Gambo di sedano
1 Handvoll Basilico fresco

Preparazione (7 passaggi)

Tritare cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7

Mettere 250g di cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Quindi aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7.

3 sec, 3 sec

Soffriggere cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 4 cucchiai di olio d'oliva alle cipolle e all'aglio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Aggiungere e tostare il concentrato di pomodoro

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e cuocere per 2 min./120°C/velocità 1.

2 min

Aggiungere gli ingredienti restanti e cuocere

Impostazione Thermomix®

40 min/100°C/Velocità 1 100°C

Mettere nel boccale 1 kg di pomodori a pezzi (in scatola), 1,5 l di brodo vegetale, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco e 1 gambo di sedano (a pezzi) e cuocere per 40 min./100°C/velocità 1. Lasciare il misurino inserito.

40 min