Tiramisù al Limone
Dessert
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Tempo di cottura
2 h 20 min
Porzioni
10
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo tiramisù al limone è un rinfrescante classico dessert italiano, preparato nel Thermomix®. Gli ingredienti principali sono succo di limone, mascarpone, quark, panna e Lemon Curd. La ricetta è ideale come dessert festivo o per il piacere estivo. Il tempo di preparazione è di 140 minuti, di cui 30 minuti di lavoro attivo, e produce 10 porzioni.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
100 g Succo di limone
-
150 g Acqua
-
180 g Zucchero
-
500 g Mascarpone
-
500 g Quark
-
200 g Panna
-
300 g Lemon Curd
-
3 EL Limoncello
-
400 g Savoiardi
-
1 Stück Limone non trattato, a fette
-
70 g Zucchero
-
2 Stück Limoni non trattati (scorza)
-
2 Stück Limoni (succo)
-
60 g Burro a pezzi
-
2 Stück Uova
Preparazione (10 passaggi)
Preparare lo sciroppo
Mettere nel boccale il succo di limone, l'acqua e 150 g di zucchero, quindi cuocere 6 min. | 100°C | velocità 2 senza misurino.
Trasferire lo sciroppo e risciacquare il boccale
Trasferire lo sciroppo e risciacquare il boccale con acqua fredda.
Preparare la crema
Inserire la farfalla. Mettere nel boccale il mascarpone, il quark, la panna, 30 g di zucchero e 200 g di Lemon Curd, quindi montare sotto controllo visivo per 1 min. | velocità 3.5, eventualmente interrompere prima il processo.
Mescolare lo sciroppo e il limoncello
Versare lo sciroppo in una ciotola poco profonda e mescolare con il limoncello.
Primo strato di savoiardi e crema
Immergere metà dei savoiardi nella miscela e distribuirli nella pirofila. Stendere sopra metà della crema.
Secondo strato di savoiardi e crema
Immergere i savoiardi rimanenti nella miscela e stratificare nella teglia con la crema rimanente. Terminare con il Lemon Curd rimanente.
Raffreddare e servire
Mettere il tiramisù in frigorifero per almeno 2 ore, quindi servire guarnito con fettine di limone.
Preparare il Lemon Curd
Mettere nel boccale 70 g di zucchero con la scorza di 2 limoni non trattati, quindi polverizzare 20 sec. | velocità 10 e spingere verso il basso con la spatola.
Cuocere il Lemon Curd
Aggiungere il succo di 2 limoni, 60 g di burro a pezzi, 2 uova, togliere il misurino e scaldare il tutto per 12 min. | 90°C | velocità 2.
Frullare il Lemon Curd
Inserire il misurino e frullare il curd per 25 sec. | velocità 6. Trasferire e lasciare raffreddare.
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