Kaiserschmarren
Dolce
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Tempo di cottura
30 min
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Un classico dolce austriaco, perfetto per la colazione o come dessert.
Ingredienti (8 ingredienti)
-
125 g Farina
-
0.125 ltc Latte
-
2 Stück Uova
-
1 Prise Sale
-
0.5 EL Zucchero
-
60 g Burro
-
50 g Uvetta
-
Composta
Preparazione (9 passaggi)
Separare le uova
Separare 2 uova. L'albume sarà necessario più tardi.
Mescolare il tuorlo
Aggiungere 125 g di farina, 1/8 l di latte e il tuorlo nel boccale e mescolare per 20 sec./vel. 4.
Aggiungere il sale
Aggiungere 1 pizzico di sale e mescolare per altri 5 sec./vel. 3.
Montare gli albumi a neve
Inserire la farfalla. Mettere l'albume precedentemente separato nel boccale e montare a neve per 2 min./vel. 3.5.
Incorporare gli albumi a neve
Incorporare delicatamente gli albumi a neve e ½ cucchiaio di zucchero all'impasto nel boccale. Rimuovere la farfalla.
Sciogliere il burro
Sciogliere 60 g di burro in una padella.
Cuocere l'impasto
Versare l'impasto nella padella e cospargere con l'uvetta. Cuocere a fuoco medio fino a quando la parte inferiore non sarà dorata.
Strappare il Kaiserschmarren
Strappare il Kaiserschmarren con 2 forchette e cuocere fino a doratura.
Servire
Servire con la composta.
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Creato da
Michael Fechner
15
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Kochbücher
Tag
Allergeni
- Grano
- Uova
- Latte
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