Zuppa Crema di Zucca
Zuppa
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
1
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa zuppa crema di zucca è un piatto riscaldante e nutriente, ideale per l'autunno. È vegana e ricca di proteine grazie all'aggiunta di proteine di lupino. La preparazione con il Thermomix® è semplice e veloce, il che la rende perfetta per un pasto leggero o come antipasto. La zuppa è facilmente digeribile e ipocalorica.
Ingredienti (11 ingredienti)
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200 g Zucca, ad esempio Hokkaido
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2 cucchiaino Olio di cocco
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1 pezzo Cipolla media
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1 pezzo Piccolo pezzo di zenzero
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350 ml Acqua
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50 ml Latte di cocco
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25 g Proteine di lupino
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1 pizzico Sale naturale
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1 pizzico Timo
-
1 pizzico Pepe
-
1 pizzico Noce moscata, grattugiata
Preparazione (6 passaggi)
Tritare cipolla e zenzero
Mettere 1 cipolla media (70 g) e 1 piccolo pezzo di zenzero nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5.
Soffriggere cipolla e zenzero
Aggiungere 2 cucchiaini di olio di cocco (10 g) e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere la zucca e cuocere
Aggiungere 200 g di zucca, a dadini, e cuocere per 2 min./120°C/velocità 1.
Versare con acqua e condire
Aggiungere 350 ml di acqua, 1 pizzico di sale naturale, 1 pizzico di timo, 1 pizzico di pepe e 1 pizzico di noce moscata, grattugiata, e cuocere per 10 min./100°C/velocità 1 fino a quando non saranno teneri.
Aggiungere il latte di cocco
Aggiungere 50 ml di latte di cocco e cuocere per 1 min./90°C/velocità 1.
Frullare la zuppa
Aggiungere 25 g di proteine di lupino (in alternativa proteine di canapa o piselli) e frullare per 30 sec./velocità 8-10. Condire di nuovo se necessario.
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