Kürbiscremesuppe/Tag 1 Abend
Suppe
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Zutaten (11 Zutaten)
-
200 g Kürbis, z.B. Hokkaido
-
2 TL Kokosöl
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1 Stück mittelgroße Zwiebel
-
1 Stück kleines Stück Ingwer
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350 ml Wasser
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50 ml Kokosmilch
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25 g Lupinenprotein
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1 Prise Natursalz
-
1 Prise Thymian
-
1 Prise Pfeffer
-
1 Prise Muskatnuss, gerieben
Zubereitung (6 Schritte)
Zwiebel und Ingwer zerkleinern
1 mittelgroße Zwiebel (70 g) und 1 kleines Stück Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebel und Ingwer andünsten
2 TL Kokosöl (10 g) zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Kürbis hinzufügen und mitbraten
200 g Kürbis, gewürfelt, zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 mitbraten.
Mit Wasser aufgießen und würzen
350 ml Wasser, 1 Prise Natursalz, 1 Prise Thymian, 1 Prise Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss, gerieben, zugeben und 10 Min./100°C/Stufe 1 weichkochen.
Kokosmilch hinzufügen
50 ml Kokosmilch zugeben und 1 Min./90°C/Stufe 1 mitkochen.
Suppe pürieren
25 g Lupinenprotein (alternativ Hanf- oder Erbsenprotein) zugeben und 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren. Bei Bedarf nachwürzen.
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