Japanische Hähnchen- und Eierschale

Name: Japanische Hähnchen- und Eierschale
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 tablespoon Olivenöl; 4 Stück Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in kleine Stücke geschnitten; 1 Stück Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten; 2 cups Dashi-Brühe, hergestellt mit Dashi-Pulver; 0.25 Tasse Soja-Soße; 3 tablespoon Mirin (japanischer Reiswein); 3 tablespoon brauner Zucker; 4 Stück große Eier; 4 cups heiß gekochter weißer Reis

Reis oder Nudelsalat

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Diese japanische Hähnchen- und Eierschale, auch bekannt als Oyakodon, ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, das überraschend einfach zuzubereiten ist. Zarte Hähnchenschenkel in einer herzhaften Dashi-Brühe mit süßen Zwiebeln gekocht, alles mit perfekt gekochten Eiern belegt und über lockerem weißen Reis serviert. Es ist eine schnelle und sättigende Mahlzeit, die perfekt für ein Abendessen unter der Woche ist. Ich liebe, wie die Aromen miteinander verschmelzen und eine harmonische Balance aus Süße, Würze und Umami schaffen. Passen Sie die Menge an braunem Zucker nach Ihren Wünschen an. Dieses Gericht wird am besten sofort serviert, um das ultimative Geschmackserlebnis zu erzielen!

Zutaten (9 Zutaten)

1 tablespoon Olivenöl
4 Stück Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in kleine Stücke geschnitten
1 Stück Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
2 cups Dashi-Brühe, hergestellt mit Dashi-Pulver
0.25 Tasse Soja-Soße
3 tablespoon Mirin (japanischer Reiswein)
3 tablespoon brauner Zucker
4 Stück große Eier
4 cups heiß gekochter weißer Reis

Zubereitung (7 Schritte)

Die Zwiebel vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 hacken.

Die Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Das Olivenöl mit der gehackten Zwiebel in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hähnchen dazugeben und braten

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen dazugeben und ca. 5 Minuten braten, bis es anfängt braun zu werden. Beiseite stellen.

Dashi-Brühe und Gewürze vermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Die Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin und braunen Zucker in den Mixtopf gießen. 10 Sek./Stufe 3 verrühren, um es zu vermischen.

Die Soße köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

Das gekochte Hähnchen und die Zwiebel in den Mixtopf geben. 10 Min./100°C/Stufe 1/Rückwärtslauf köcheln lassen, bis es leicht reduziert ist.

600

Die Eier dazugeben

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf 90 Linkslauf

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, bis sie gut geschlagen sind, dann in den Mixtopf gießen. 5 Min./90°C/Stufe 1/Rückwärtslauf kochen, bis das Ei gar ist.

300