Name: Bauern Gemüse-Eintopf
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt; 2 Stück Karotten gewürfelt; 2 Stück Paprika in Streifen geschnitten; 90 g rote Linsen (entweder schon gekocht oder gewaschen und eingeweicht); 1 gr Zwiebel gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 1 Schuß Apfelessig; 1 l Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Paprika; Muskat; Lorbeerblätter; 2 TL getr. Kräuter (Majoran, Petersilie); Olivenöl

Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 gr Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Olivenöl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Gemüse hinzufügen und mitbraten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 Karotten gewürfelt, 2 Paprika in Streifen geschnitten und 2-3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 mitbraten.

3 Min.

Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Tomatenmark zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 kurz mitbraten lassen.

1 Min.

Mit Apfelessig ablöschen

Thermomix® Einstellung

1 Sek./Stufe 3

1 Schuß Apfelessig zugeben und kurz verrühren. 1 Sek./Stufe 3

1 Sek.

Gemüsebrühe, Kartoffeln und Linsen hinzufügen

Ca. 1 l Gemüsebrühe, 500g Kartoffeln geschält und gewürfelt und 90 g rote Linsen (entweder schon gekocht oder gewaschen und eingeweicht) in den Mixtopf geben.

Eintopf köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat, Lorbeerblätter und 2 TL getr. Kräuter (Majoran, Petersilie) würzen und 30 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

30 Min.