Hausgemachte Brötchen mit knuspriger Kruste

Name: Hausgemachte Brötchen mit knuspriger Kruste
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl, z. B. Typ 500; 20 g frische Hefe; 270 ml warmes Wasser; 1 EL Zucker; 1 EL Salz

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

3 Std

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese hausgemachten Brötchen mit knuspriger Kruste sind eine köstliche und preiswerte Alternative zu gekauftem Gebäck. Das Rezept verwendet frische Hefe und einfache Zutaten, um einen luftigen Teig zu erzeugen. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten Arbeitszeit und 180 Minuten Gesamtzeit. Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Salaten.

Zutaten (5 Zutaten)

500 g Weizenmehl, z. B. Typ 500
20 g frische Hefe
270 ml warmes Wasser
1 EL Zucker
1 EL Salz

Zubereitung (5 Schritte)

Hefe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37°C

20 g frische Hefe und 1 EL Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 auflösen.

2 Min.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

500 g Weizenmehl, ca. 270 ml warmes Wasser und 1 EL Salz in den Mixtopf zu der Hefe-Zucker-Mischung geben und 3 Min./Knetstufe kneten.

3 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Brötchen formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in ca. 8-10 gleichgroße Stücke teilen und zu Brötchen formen. Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.